宮古島から”がちまや〜”

ただいま〜！


留守の間、ケータリング等のお問い合わせにお応えできず、申しわけありませんでした。


バリ島ウブドでの1週間の「さゆり’ｓ　ローフードリトリート」は、さゆり先生のローフードの美味しさプラス人を魅了する素敵なキャラ、そしてその周りのスタッフの方々、そしてそして参加された方々・・・・・全てが私にとってスペシャルでした。


まずは、その前半編を・・・（毎度長いレポートで失礼します＾＾；）



那覇から香港エクスプレス、香港でトランスファーしバリに到着したのが夜中の0時近く。


その翌朝は、7時から9時までますみ先生のヨガ、毎日が気持ちよく始まりました。
ますみ：ヨガティーチャー　http://zenvilla.com/yoga/






ヨガが終わったら、毎日違うフレッシュジュースが用意されていて、それも楽しみの一つ！


一息ついたら、朝の講習始まり。





こんな開放的な場所での講習なんて〜（＾＾）

右側がさゆり先生、ロー&ヴィーガンフード、ベジタリアン、マクロビオティックシェフ＆講師＆オーガナイザー、バリ、日本、インドをはじめ、アメリカやヨーロッパ・・・世界中で活躍中（＾＾）
http://www.sayuritanaka.com





バイタミックス！すぐれたブレンダー。





さゆり先生のパートナーＢｅｎは、栄養、スーパーフード＆トニックハーブの専門家、パワフルで美味しいジュースやスムージーを教えてくれました。





講習は、インド人やバリニーズ、ロシア人もいて多国籍、英語と日本語の2ヶ国語で（＾＾）


朝の講習で作ったもはブランチとなり、毎日ローカルなフルーツと一緒に頂きました。





マンゴー、マンゴスティン、パパイヤ、パッションフルーツ、スネークフルーツ、ジャックフルーツ、スイカ、バナナ、オレンジ、林檎・・・・





ズッキーニでパスタ、カッシューナッツを使って飛び切り美味しいソース！


ブランチが終わったら、16時からの午後の講習まではフリータイム。


のんびりヴィラでくつろいだり、ショッピングに出かけたり・・・・


ローカルなマーケットにもみんなで行きました。





素朴さがいい感じです。





毎日のお供え物に使うお花もこんなふうに売られてました。





マーケットのあとは・・・オーがニックカフェへ。


田んぼを歩くこと約20分・・・





田んぼは無農薬米、たくさんの合鴨さんたちが働いていました（＾＾）


途中には、ローカルなお土産やさんや楽しい画廊が。





そしてやっと到着、自家栽培無農薬野菜を使った「サリオーガニック」。





まわり一面、田んぼデス。





夕方からの講習は、夜ごはんや翌日の仕込み。


ローフードと言いつつも、味つけｈバラエティ豊か。


日本、地中海、タイ、メキシカン、インド・・・・








ローフード三昧！


1日目のディナーの最中には、after 1day の大きなスーパームーン（＾＾）





そのローフードとは、何？


簡単に説明すると、生きたままの栄養価の高いオーガニックの非加熱・未加工の食べ物を多く取り入れる食事、ロー・リビング・フードと言います。


果物、野菜、スプラウト、海藻、ナッツ等などがロー・リビング・フードにあたり、私たちの健康を最大限に引き出し、眠っている能力を呼び覚まします。


心身を改善する酵素や栄養素、生命力を最大限に取り入れるため、48度以上には加熱しません。


このロー・リビング・フードの食生活は、健康増進、デトックス、生命力の増幅、免疫力の向上、病気の治癒などを促します。


また、ポジティブで幸福感に満ちた精神状態をもたらし、より意識が高まり、精神の向上、内面がよりクリアで安定してゆきます。


以上、今回のさゆり先生のテキストを参照させていただきましたが、1週間のリトリートを終え
一昨日、宮古島に帰ってきて、ますます野菜が食べたくてたまりません。


お米好きな私は、きっと宮古に戻ったら、まず玄米を炊くはず！っと思いきや、全く食べたくないのは不思議。


っというより、ますます野菜が美味しくいただけると言うか・・・・


しばらく人体実験してみます（＾＾）


明日もまた後半編、良かったらお付き合いくださいニャ〜ｵ！



＜ヴィラガイヤのアイドル猫・タイガーと猫の掛け合わせらしい・・・＞

 

 

 
今年は、なぜかアジアンな食の旅がしたいと探していたら・・・・


「ローフード集中講座」がバリ島のウブドで開催されるのを発見。





ローフードは以前に本を買って自己流でかじってみましたが・・・


今回は、朝はヨガで始まり、グリーンスムージーつくり、ランチ、ディナーと毎日実技・講義。


しっかり学んで、帰ってきたら、ローフードパーティしましょうね！


留守中のお問い合わせ等は大変申し訳ありませんが、戻り次第対応させていただきます。


よろしくお願いします。

 
島には意外とボディやフェイシャルケアのサロンが多くいのですが、まず行ったことがないに等しい私（＾＾；）

お友達のサロンがおオープンしたので、たずねてみました（＾＾）





入り口開けたら、思わずうわっ〜！な世界です。


すっきりとシンプルながら、おしゃれ。





アロマテラピーのスペシャリストのティキちゃんのメニューは、見てるだけできれいになりそう（＾＾）


とくに”Ｍｏｏｎ　Ｔｈｅｒａｐｙ”は、興味深々！


”Ｓｏｌ　Ｂｉａｎｃａ　アロマスクール”は、ベーシックの精油を学び、日常の中でアロマを使えるようになるんですって！


「　Ｓｏｌ　Ｂｉａｎｃａ　」は、西里通りのファミマ２Ｆ　ｐｉｓａｒａ　ピサラの隣ですよ〜（＾＾）

 
今日も快晴・・・梅雨らしくない宮古島。


せっかくなので、朝のお散歩は海へ。





まずは、牧草地のの牛のごとく、草を食べる２匹・・・・





ここの草は、塩分が適度にあって美味しいらしい。。





朝の光は、なんとなく柔らかい・・・





明日も晴れてて欲しいゴールデンウイーク真っ只中の宮古島！

私の料理によく登場してくれる「スベリヒユ」


肉厚の葉や茎、ほんのり酸味のある味は、女性よりは男性の方に好まれるような・・・


この間、蕾があった下の方を料理に使い、蕾はココッﾄに水を入れてさしていたら、白い花が咲きました！


 


茎だけを地植えしても、結構はやくに根がでて、また収穫できます（＾＾）







久々の大人買い？・・・


そんな勇気がなくて、最初悩んで２冊オーダー、そして思い直し更に１冊追加・・・


そして・・・・・・この際、っと、もう１冊。。。


エコに反するオーダーをしてしまったのでした。

 昨日は、１週間ぶりに公設市場・市場の駅へ。




｢麹」にはまっている私（＾＾；）、やっぱりスイーツにも麹でしょう！っと・・・





島の出始めた赤しそとおからと塩麹の入ったスコーン、お砂糖は入ってません。


とにかく、麹が入ると、旨みが倍増〜！


たかが粉、それが噛めば噛むほど美味しさを感じます。





手前の四角いのは、おからを入れ忘れた月桃いりスコーン。


この月桃の香り、好みはあると思いますが、はまったら抜け出せなくなるハズです。






これは、赤しそ塩麹入りクラッカー、これはワインやビールにもポリポリ合います。

しかし、もう少し形を何とかしなきゃ・・・スコーンも。


塩麹入りスコーンは、明後日の火曜日のお昼ぐらいに焼きあがっています。





これは、店長の自信作、「ゴーヤの佃煮」


試食もありますよ（＾＾）





お昼過ぎに全て焼きあがり、久しぶりにＭマネージャーとお昼を食べに行こうとなり・・・


でも、その前に昨日オープンした「Ｆｕｅ　ｗａｘ」へ、おめでと〜！





みんなで手作りしたと言う心地の良い空間に、素敵なキャンドル。


手作りワークショップもココで開催されそうです。


ついつい長いしてしまいそうでしたが、ランチの時間に間に合わないと慌てて向かった先は・・・





東急リゾートの近くにオープンした
「イタリア人のカフェ（看板にホントに書いてあります）ベルデマーレ」

ランチはコースになっていて、まずはサラダ。


このシンプルなサラダ、オリーブオイルと塩の加減が絶妙でＭマネジャー興奮してました。





そして、パスタは松の実とバジル、これまたニンマリな美味しさ。


ピッツアも、もちろん美味しかったですよ〜！

 昨晩の教室の片付けが終わったら、また睡魔に襲われ・・・


最終回にしてやっと落ち着いた昨晩の４月の料理教室。





みなさんで各自のお皿に美味しく盛り付け中〜。





あらっ・・・（＾＾；）、私より皆さんの方がとっても上手！


島の野菜を茹でたもの、麹生姜しょうゆでソテーした島エリンギや甘いしし唐などを玄米ごはんの上に。

甘酒宮古みそソースも野菜にかけます。


別盛りにしようとしましたが、同じお皿にのせた「島豆腐とピーナッツ・香草のガレット」




さてさて、出来上がりは・・・・





「誰かの顔」！アートです（＾＾）





茹でた島野菜は、ゴーヤ・ヘチマ・紫隠元・パプリカ・ミニ人参。


麹生姜しょうゆでソテーしたのは、島エリンギ、甘いしし唐。


塩麹でマリネした島ラッキョウ、紫山芋。


これらの野菜は、もちろんいろいろアレンジできます。


皆さん、”なかなか玄米ごはんにたどり着けない！”っというくらい野菜いっぱい。


デザートには、「紫芋とバナナのココナッツしるこ」


もうお腹いっぱい〜（笑）

　
最終回も美味しく楽しく頂きました！


今月もご参加ありがとうございました！！