宮古島の島やさい料理じゃからんだ
生命力溢れる島の野菜美味しさをシンプルに楽しく演出した
「島野菜デリじゃからんだ」をやってます。
ケータリング、サンセットディナークルーズ、料理教室も開催。
ローフードやヴィーガンを取り入れたオリジナル島やさい料理と宮古島の偉大な自然をお届けします。
「島野菜デリじゃからんだ」をやってます。
ケータリング、サンセットディナークルーズ、料理教室も開催。
ローフードやヴィーガンを取り入れたオリジナル島やさい料理と宮古島の偉大な自然をお届けします。
2007.06.29 Friday
美しすぎる・・・・・
本日も、マーレクルーズのシュノーケルヤビジツアーのお手伝い3日目。
このところ、快晴ですが風が強くて、シュノーケルには少しマイナス。
それでも、ヤビジの海を知り尽くした船長は、みなさんに楽しんで貰おうと
ベストなポイントに連れてってくれます。
今日の海は、凄かった・・!
海の色が、青から緑までのクリアなグラデーション。
美し過ぎる海の色!
もちろん、水の中も。
私のカメラでは、その色が出ないのが、とても残念です。
1本目が終わり、移動してランチタイム。
今日は、温かいソーキ汁とサラダと船上で炊いたご飯と手作り油味噌、パパイヤのおしんこ、島らっきょうの甘酢ずけ・・・船長の奥様の愛情こもった美味しいご飯です。
明日まで、マーレのお手伝い。
最近、また少し深く潜れるようになりました。。。。。
この調子で、10数メーター行けるようになりたい。
来週からは私の本業、忙しくなりそうです。
2007.06.26 Tuesday
マーレクルーズのヤビジシュノーケルツアー
今日は、マーレクルーズのシュノーケルヤビジツアーのお手伝い。
天気予報によると、雨も降るし、風もあるしで、あまり良くなかったのですでも、海の上では、雨に降られることもなく、風は強かったものの
良いお天気。
船から遠くを見ると、雨雲と雨が降ってるのがみえました。
今日のポイントは、今まではサンゴの状態が良くないところだったので
船長もしばらく使ってないポイントでしたが・・・・
なんと!サンゴがちゃんと生育してました。
若いサンゴが美しい状態で増え続けてます。
それでなのか、サザエまでもが小さめ。
ヤビジもオニヒトデ等の被害がかなり出てるところでしたが
まだまだ自然は頑張ってるって言うのが見られてホッしました。
2007.06.25 Monday
ワンコ達のお散歩
一昨日は、夕方から結婚1周年のホームパーティーに呼ばれ
昨日は、横浜から見えた5名様のチャーターで久々に美しいサンセットクルーズ。(両方、良い感じのカットがあったのに、デジカメを忘れ、写真なし・・・・)
そんなわけで、リキの夕方の散歩が3日間ほど適当。
今日は、たまたま近くに住むリキの一番好きな兄貴分ピーターのところに
ワンコ達が集まり、みんなで近くのビーチまでお散歩。
推定3ヶ月(捨てられてたけど、優しいお母さんが見つかった)のドンを最年少に、初参加のスキッパー犬のエボニーとガウディ。
それから、ピーターの妹レギ、最年長6年目のピーター。
これだけ色んなワンコ達がいても、犬には犬の掟みたいなものがあり
見ているだけで、楽しいし、感心させられます。
それに、ワンコ達も、みんなとお散歩が最高に嬉しそうでした。
昨日は、横浜から見えた5名様のチャーターで久々に美しいサンセットクルーズ。(両方、良い感じのカットがあったのに、デジカメを忘れ、写真なし・・・・)
そんなわけで、リキの夕方の散歩が3日間ほど適当。
今日は、たまたま近くに住むリキの一番好きな兄貴分ピーターのところに
ワンコ達が集まり、みんなで近くのビーチまでお散歩。
推定3ヶ月(捨てられてたけど、優しいお母さんが見つかった)のドンを最年少に、初参加のスキッパー犬のエボニーとガウディ。
それから、ピーターの妹レギ、最年長6年目のピーター。
これだけ色んなワンコ達がいても、犬には犬の掟みたいなものがあり
見ているだけで、楽しいし、感心させられます。
それに、ワンコ達も、みんなとお散歩が最高に嬉しそうでした。
2007.06.23 Saturday
2007の梅干し作り
今年も1年分の梅干しを作り始めました。
1から自分でやるのではなく、JAさんに集まってみなさんで仕込んでいくので、こんなに簡単なの?って思うくらい。
昨日は、梅を洗い(既に洗ってくれてた・・)、水分を拭き取りながらヘタをとり、強力なビニール袋に入れ、塩と紫蘇(すぐに使えるようになっている)とらっきょう酢(これが、簡単で美味しい梅干しになるポイント)を混ぜ合わせただけ。
それを各自持ち帰り、2ヶ月後の土用の丑の日に干します。
今年も、10kg仕込みました。
去年初めて作って、ビックリするほど美味しかったのです。
また、美味しくできますように・・・・・
そして昨日の夏至の日は、100万人のキャンドルナイト。
教室が入ってたので、全てをキャンドルには出来ませんでしたが
生徒さんもキャンドルっていいね〜っと思ってくれたようでした。
2007.06.21 Thursday
本日の教室&明日は、キャンドルナイト!
今日の生徒さんは、7名。
いつもグループで参加の6名のセレブご一行様にそのお友達。
なので、延々とゆんたくが続きました・・・・・・
そして、今日は梅雨明け!(でしょ?)
夕方のお散歩は、砂山ビーチに行き、今日の夕陽はもしかして
グリーンフラッシュか〜っと思わせそうな雰囲気。
残念ながら、グリーンフラッシュにはなりませんでしたが
水平線には雲1つなく、見事に太陽が、ボッチャンと沈んでいきました。
それから、明日は夏至。
世界中でスローな夜を!って事で「100万人のキャンドルナイト」。
2003年に始まった日本全国で子供からお年寄り、企業や自治体など
664万人が参加して、全国で2万2716カ所の施設がライトダウンする
一大エコ・イベントです。(今年はさらに増えてるハズです)
夜の8時から10時までの2時間、電気を消して、キャンドルの明かりで
スローな時間をすごしてみませんか。
<十分に火の元は注意してくださいね。キャンドルを置く場所とかキャンドルの器の耐熱性は大丈夫か・・・・以前に、とても恐ろしい経験した事があるので、みなさん気をつけてスローな夜を!>
身近なところから、自分の出来る範囲から、少しだけ自分達の住んでいる地球に気を遣ってあげるだけで、地球温暖化(Global warming)は止められはずですよ〜。。。。。。。
いつもグループで参加の6名のセレブご一行様にそのお友達。
なので、延々とゆんたくが続きました・・・・・・
そして、今日は梅雨明け!(でしょ?)
夕方のお散歩は、砂山ビーチに行き、今日の夕陽はもしかして
グリーンフラッシュか〜っと思わせそうな雰囲気。
残念ながら、グリーンフラッシュにはなりませんでしたが
水平線には雲1つなく、見事に太陽が、ボッチャンと沈んでいきました。
それから、明日は夏至。
世界中でスローな夜を!って事で「100万人のキャンドルナイト」。
2003年に始まった日本全国で子供からお年寄り、企業や自治体など
664万人が参加して、全国で2万2716カ所の施設がライトダウンする
一大エコ・イベントです。(今年はさらに増えてるハズです)
夜の8時から10時までの2時間、電気を消して、キャンドルの明かりで
スローな時間をすごしてみませんか。
<十分に火の元は注意してくださいね。キャンドルを置く場所とかキャンドルの器の耐熱性は大丈夫か・・・・以前に、とても恐ろしい経験した事があるので、みなさん気をつけてスローな夜を!>
身近なところから、自分の出来る範囲から、少しだけ自分達の住んでいる地球に気を遣ってあげるだけで、地球温暖化(Global warming)は止められはずですよ〜。。。。。。。
2007.06.20 Wednesday
島小豆
今朝、リキがわんわんと吠えて、誰か来てるのを知らせてました。
慌ててトイレから駆け付けたら、隣のおばあ・・・
手には何やら持っていて・・・
「うちの畑で採れた小豆さぁ」っと持ってきてくれたのでした。
早速、おばあへのお礼に「黒糖の小豆ケーキ」を作り(写真を撮り忘れた)
小豆ご飯を炊きました。
まだ採れたての小豆は柔らかく、ケーキにもご飯にも下茹でなしで、そのままいけます。
ご飯は、淡いオレンジ色に染まり、優しい味でした。
それから、今朝の散歩で見つけたブッケソウ(多分、こんな名前だったハズ)。
ジャスミンみたいな香りがします。
少し頂いてうちに持って帰りました。
湿度の多い中、なんとも言えない良い香りが充満。
テラスで写真を撮っていたら、モンシロ蝶が遊びに来ました〜。
慌ててトイレから駆け付けたら、隣のおばあ・・・
手には何やら持っていて・・・
「うちの畑で採れた小豆さぁ」っと持ってきてくれたのでした。
早速、おばあへのお礼に「黒糖の小豆ケーキ」を作り(写真を撮り忘れた)
小豆ご飯を炊きました。
まだ採れたての小豆は柔らかく、ケーキにもご飯にも下茹でなしで、そのままいけます。
ご飯は、淡いオレンジ色に染まり、優しい味でした。
それから、今朝の散歩で見つけたブッケソウ(多分、こんな名前だったハズ)。
ジャスミンみたいな香りがします。
少し頂いてうちに持って帰りました。
湿度の多い中、なんとも言えない良い香りが充満。
テラスで写真を撮っていたら、モンシロ蝶が遊びに来ました〜。
2007.06.18 Monday
今日もマーレクルーズのHelp
マーレクルーズのクルーのケンちゃんが、4日間ほど内地に帰っているので、本日もマーレのお手伝い。
今日は、ヤビジへシュノーケルツアー。
今にも雨が降りそうな空模様でしたが、一度も雨に降られることなく、戻ってきました。
今日のお客様は、シュノーケルが初めてっと言う方が2名いらしたのですが、とてもそうは見えない落ち着きぶり。
ヤビジの美しさに感激して頂きました。
是非、また宮古島にいらして下さいね。
泳いだ後は、スゴクお腹がすきます。
帰って来て、あまりの辛さに使えなかった激辛島シシトウをソテーしてみました。
炒めてるときから、むせる辛さ。
むせながら窓の外をみたら、虹が出てました。
久々に見た、ダブルアーチでした。
2007.06.17 Sunday
水納島&多良間島へのチャーターツアー
本日17日は、マーレークルーズのお手伝い。
朝9時に出航、水納島&多良間島へ行ってきました。(片道2時間半)
私にとっては初の水納島は、周囲6,5km、人口7名。
通常は、多良間島までフェリーか飛行機で行き、そこからチャーター船で水納島へ。
牛の数の方がが多いところで、静寂でクリーンなイメージの島でした。
現在は宮国さん1家族だけ、空き家になった赤瓦のおうちを1棟貸ししてくれます。
今回チャーターされたお客様は、釣りがメイン。
その下見も兼ねたのですが、少しだけ泳ぐ事が出来ました。
生憎の天候でしたが、透明度が良くシイラとカメに出会いました。
多良間島は、周囲26,2km、人口1363人。
「夢パティオたらま」と言う宿泊施設を見学させて頂きました。
日帰りでなく宿泊して、どっぷり海遊び&リラックスしたい・・・・と思う島々でした。
朝9時に出航、水納島&多良間島へ行ってきました。(片道2時間半)
私にとっては初の水納島は、周囲6,5km、人口7名。
通常は、多良間島までフェリーか飛行機で行き、そこからチャーター船で水納島へ。
牛の数の方がが多いところで、静寂でクリーンなイメージの島でした。
現在は宮国さん1家族だけ、空き家になった赤瓦のおうちを1棟貸ししてくれます。
今回チャーターされたお客様は、釣りがメイン。
その下見も兼ねたのですが、少しだけ泳ぐ事が出来ました。
生憎の天候でしたが、透明度が良くシイラとカメに出会いました。
多良間島は、周囲26,2km、人口1363人。
「夢パティオたらま」と言う宿泊施設を見学させて頂きました。
日帰りでなく宿泊して、どっぷり海遊び&リラックスしたい・・・・と思う島々でした。
2007.06.15 Friday
池間島ラサ・コスミカにケータリング
本日のケータリングは、池間島へ。
ラサ・コスミカさんにお泊まりの女性3名様にお料理をお届けしてきました。
内容は、地元のお魚・豚肉・野菜等を取り混ぜたもの。
*琉球デュカと天然酵母入りベーグル
*島野菜のバーニャカウダーソース
*紅芋のオーブン焼き・ローズマリーの香り
*島豆腐とフルーツパパイヤのミルフィーユ
*シイラのソテーサラダ仕立て・赤ピーマンのサルサ添え
*自然放牧豚(ヒレ)のグリル・アジアンマンゴーソース
*赤ピーマンの島黒豆ご飯詰め・クースー味噌のせ
*パッションフルーツのゼリー・生姜とシナモン
それにしても、お届けの後の空が、スゴイ状態でした。
太陽の下に虹みたいのも現れてたり。
何かが起こりそうな?そんな空でした。