宮古島の島やさい料理じゃからんだ
生命力溢れる島の野菜美味しさをシンプルに楽しく演出した
「島野菜デリじゃからんだ」をやってます。
ケータリング、サンセットディナークルーズ、料理教室も開催。
ローフードやヴィーガンを取り入れたオリジナル島やさい料理と宮古島の偉大な自然をお届けします。
「島野菜デリじゃからんだ」をやってます。
ケータリング、サンセットディナークルーズ、料理教室も開催。
ローフードやヴィーガンを取り入れたオリジナル島やさい料理と宮古島の偉大な自然をお届けします。
2007.09.29 Saturday
ムーンクルーズ
本日のクルーズは、ムーンクルーズ。
今回は、友達同士で一品づつ持ち寄りのポットラックパーティ。
私も一緒に楽しみました。
案の定?!今日の予報は、今日だけが晴れのち雨!
どーして、こんな日にそうなの〜〜っと思いつつ、
しかし、今日は負けないぞ!っと願かけて、キャプテンなんかの
心配を振り切り、そしたら、とんでもないくらいに
心地良いクルーズ日よりとなりました。
月が出てきた瞬間は、オレンジ色でかなりの大きさ。
みんなで感動してました。
月もきれいで、星も天の川まで見えて、ファンタスティック!
持ち寄りの一品も、どれもが美味しくて、また企画したい
楽しいクルーズとなりました。
2007.09.28 Friday
Wow ! ヤビジ!
<本日の夕暮れ時の空>
久々のヤビジ、マーレクルーズのお手伝いをしてきました。
今日は、良いお天気で気温も高かったです。
お客様の一人が、三線を持って来られてて
海の上でライブをやって頂けました。
ランチ食べ終わった休憩の時間に、3曲ほどでしたが
潮の音と三線の音色にうっとり。。。。
それから、今日出会ったカメさんは、今までの最長記録!
ずーっと、私達のマワリをゆっくりと泳いでくれて
かなり接近してました。
私が少し大きめのタカセ貝を手に持っていて、
ピカピカしてるところをカメさんに見えるように振っていたら
近づいて来ました。ホントですよ・・
きっと、次に会った時も、覚えていてくれて、私達としばらく遊んで
くれそうです。
カメラを持っていたお客様のほとんどが、激写!
あまりにも、近すぎて、ヤラセっと思われそうですよね。
でも、水族館のカメさんではありません。
ヤビジのワイルドカメさんでした。
2007.09.26 Wednesday
昨日は池間島へケータリング&料理教室
昨日も、教室とケータリングが重なってしまいました。
教室は、いつもはゆっくりと、ゆんたくされてくメンバーだったのですが
夜にケータリングが入ったのをお伝えし、そしたら皆さん
「あなたは、準備してて良いわよ〜、私たちはおしゃべりしていくから・・」っと、この雰囲気大好きです、気にしないで良いというか・・
さてケータリングは、毎度おなじみの池間島のラサコスミカさんです。
早朝から仕込みをしてたので、思った以上にすんなりと出来上がりました。
最近、地魚丸ごと1匹料理が、無性にやりたくなり、
観光でみえてる方には、是非南国のお魚を姿ごと味わって頂きたいです。
種類や大きさによって、お値段は変ってきますが
今回は3名様で12000円の内容で、大きめのミーバイ料理こみ。
魚は、朝電話で注文したのですが、魚屋さんが間違って、倍の値段のお魚を
用意してました。
時間もなかったので、太っ腹?!
折角なので、美味しく召し上がって頂けたら嬉しいし、
急遽、料理法を変えて、「ミーバイの雪塩香草オーブン焼き・宮古島産
3種の豆のご飯つめ」でお届けしました。
ご依頼の3名様!
ダイビングで見えてると言う事でしたが、同じ場所でも、またガラリと
雰囲気がかわり、カッコイイ〜ですね。
丸ごと1匹だと、味見が出来ないので、チョット不安でしたが。
近々、試作(今更試作では、ないでしょう・・)をやってみます。
大きめでやります。。どうぞ、食べたい方は入らして下さい!?
今朝は、お皿を回収に行ってきました。
秋晴れの、でもまだまだ陽射しの強い日でした。
(もう、限界?仕事も一段落しそうなので、明日明後日くらいには、泳ぎに行きます・・・)
2007.09.25 Tuesday
アニバーサリーという祝福の旅
昨日の午前中に、前々日のケータリングのお皿を回収に。
朝から最高の天気で、そう言えば最近泳いでないな・・・っと思いつつ
素晴らしい景色のゴルフ場の横をドライブ。
その近くには、例の長老ヤギさんもいて、挨拶に。
昨日は、なんだか体が痒そうでした。
無事にお皿も回収し、そこから夜のケータリングの準備に。
南西楽園旅行社がこの秋に売り出す、「大切な日をオールスイートで過ごす
アニバーサリーという祝福の旅」という宮古島ツアープランの1つの予行練習。
そのプラン?とは「アイランダーシンガーの下地暁さんがお二人だけの為にライブ&アマルタさんでキッチンじゃからんだケータリング」というもの。
本番を想定してやりました。
毎回同じようには、ならないでしょうが、下地暁さんのライブを2人占め出来るのは、贅沢です。
お料理は、試作も兼ねてだったので、内容は変ってきます。
このプランは、他にもスペシャルなものばかりで、もう一つ私の出番があるのは「貸しきりディナークルーズ」です。
これは、正しく贅沢なプランです。
何組の幸せなアニバーサリーの方々にお会いできるか、楽しみです。
2007.09.24 Monday
大阪から!Happy Birthday ケータリング&オードブル
昨日は、大阪から来島のChieさんご家族へ、ケータリング。
当初のご希望は、ビーチでだったのですが、いろいろと検討した末
アマルタさんでとなりました。
2才のお子様のお誕生会も兼ねての御食事。
ご家族のみなさんがとてもステキで、微笑ましい誕生会でした。
ビーチで出来なかったのが、残念でしたが・・・
みんなで勢揃いして撮った、Happy写真。
また、みなさんで是非宮古島に来て下さいね!
そして昨日は、宮古高校の学園祭がありました。
その打ち上げで、先生方へのオードブルの注文。
こんな感じで出来上がりました。
さすがに、昨日は一人じゃ間に合わなかったので、友人に助っ人を
お願いし、無事に終了。
ふ〜〜〜って感じでしたが、皆さんの笑顔を見られて
疲れも一気に吹っ飛んだ1日でした。
2007.09.23 Sunday
宮古ビバリーヒルズ!?へ、ケータリング
<相変わらず、ラップ付きのお料理写真>
昨夜は、宮古島のビバリーヒルズ的なインギャー(地名です)へ
お料理をお届けしてきました。
自宅から車で30分ちょいのところですが、しばらく行かないうちに
ステキなお家やペンションまで出来てて、夜だったせいもありますが
何処にいるのか不思議な気分になりました。
お届け先のお家まで道を少し間違えましたが、そんな雰囲気も楽しみながら
到着したお宅も、もちろん太平洋を見下ろす高台のとてもステキなお家です。
昨夜は、インギャーマリンガーデンで「なりやまあやぐ」というイベントが
行われていて、最近NHKにも出演した「下地勇」さんのライブもあったようです。
海の上のステージだったんですよ、まわりにはロウソクの明かり。
お届けの後、後ろ髪を引かれる思いで、帰って来ました。
2007.09.20 Thursday
今月3日目の教室は・・・
本日の教室は、かなり賑やか!
お母さんやお友達が内地から見えてたり、妊婦さん同士のお友達だったり
・・・「生徒さんが、どなたかを連れて来る日」みたいに、偶然3組の方々がそうでした。
今日のもちキビのスープは、今までとはチョット変えてみました。
っと言うか、今一納得できなくて、でも今日は思っていた味になったはずです。
もちキビのスープは、具は1種類だけにし、味付けも昆布と塩だけという
シンプルな物の方が、とっても優しくてホッする美味しさになります。
今日のは、なんこう(かぼちゃみたい)にウズラ豆をいれてみました。
これが、またまたピッタリでした。
2007.09.17 Monday
台風接近でサンセットクルーズが・・・
またもや、サンセットクルーズの時に台風接近。
今回は、土日の2日間にクルーズの予約が。
土曜日は、台風11号の影響は遠ざかり、やる気満々でしたが
お客様が那覇で足止めに・・・・で、キャンセル。
昨日の日曜日は、いきなり台風12号が怪しい雲行きをもたらし
港内のクルーズや停泊の状態も考えましたが、急遽「アマルタ」さんの
テラスに場所を移動しました。
かなりバタバタで、クルーズは本当に緊張でピリピリします。
でも、最高に素敵なサンセットクルーズやフルムーンクルーズを
今までに何度も経験してるだけに、皆さんにあの感動を
なんとかお届けしたいと思いやってます。
さて、昨日はアマルタさんでしたが、皆さんアマルタのステキな
雰囲気も十分楽しんで頂けたようです。
お料理は、荒れる事を想定しての、フィンガーフードぽいものや
お皿の数を少なくしました。(なので、山積み・・)
また、是非クルーズでお待ちしていますね。
今回は、土日の2日間にクルーズの予約が。
土曜日は、台風11号の影響は遠ざかり、やる気満々でしたが
お客様が那覇で足止めに・・・・で、キャンセル。
昨日の日曜日は、いきなり台風12号が怪しい雲行きをもたらし
港内のクルーズや停泊の状態も考えましたが、急遽「アマルタ」さんの
テラスに場所を移動しました。
かなりバタバタで、クルーズは本当に緊張でピリピリします。
でも、最高に素敵なサンセットクルーズやフルムーンクルーズを
今までに何度も経験してるだけに、皆さんにあの感動を
なんとかお届けしたいと思いやってます。
さて、昨日はアマルタさんでしたが、皆さんアマルタのステキな
雰囲気も十分楽しんで頂けたようです。
お料理は、荒れる事を想定しての、フィンガーフードぽいものや
お皿の数を少なくしました。(なので、山積み・・)
また、是非クルーズでお待ちしていますね。