ムーンクルーズ




本日のクルーズは、ムーンクルーズ。

今回は、友達同士で一品づつ持ち寄りのポットラックパーティ。

私も一緒に楽しみました。







案の定?!今日の予報は、今日だけが晴れのち雨!

どーして、こんな日にそうなの〜〜っと思いつつ、

しかし、今日は負けないぞ!っと願かけて、キャプテンなんかの

心配を振り切り、そしたら、とんでもないくらいに

心地良いクルーズ日よりとなりました。

月が出てきた瞬間は、オレンジ色でかなりの大きさ。

みんなで感動してました。

月もきれいで、星も天の川まで見えて、ファンタスティック!



持ち寄りの一品も、どれもが美味しくて、また企画したい

楽しいクルーズとなりました。
| | クルーズ | 23:53 | comments(0) | trackbacks(0) | -
Wow ! ヤビジ!


<本日の夕暮れ時の空>



久々のヤビジ、マーレクルーズのお手伝いをしてきました。

今日は、良いお天気で気温も高かったです。







お客様の一人が、三線を持って来られてて

海の上でライブをやって頂けました。

ランチ食べ終わった休憩の時間に、3曲ほどでしたが

潮の音と三線の音色にうっとり。。。。



それから、今日出会ったカメさんは、今までの最長記録!

ずーっと、私達のマワリをゆっくりと泳いでくれて

かなり接近してました。

私が少し大きめのタカセ貝を手に持っていて、

ピカピカしてるところをカメさんに見えるように振っていたら

近づいて来ました。ホントですよ・・

きっと、次に会った時も、覚えていてくれて、私達としばらく遊んで

くれそうです。

カメラを持っていたお客様のほとんどが、激写!

あまりにも、近すぎて、ヤラセっと思われそうですよね。

でも、水族館のカメさんではありません。

ヤビジのワイルドカメさんでした。
| | クルーズ | 22:20 | comments(0) | trackbacks(0) | -
今日が本当の満月!




2日前が、旧暦の8月15日の十五夜。

それで、今日がまん丸の満月。

たまたま、急にお家に訪問者があり、折角なんで

友人に声かけて、屋上でお月見会。



フルムーン・・・良いですよね。

太陽も好きだけど、月の方がもっと好きかも・・・・

最近作ったキッチンじゃからんだのロゴマークも

私の大好きな海と月をイメージしてます。
| | 宮古島の自然&食 | 23:58 | comments(2) | trackbacks(0) | -
昨日は池間島へケータリング&料理教室




昨日も、教室とケータリングが重なってしまいました。







教室は、いつもはゆっくりと、ゆんたくされてくメンバーだったのですが

夜にケータリングが入ったのをお伝えし、そしたら皆さん

「あなたは、準備してて良いわよ〜、私たちはおしゃべりしていくから・・」っと、この雰囲気大好きです、気にしないで良いというか・・











さてケータリングは、毎度おなじみの池間島のラサコスミカさんです。

早朝から仕込みをしてたので、思った以上にすんなりと出来上がりました。

最近、地魚丸ごと1匹料理が、無性にやりたくなり、

観光でみえてる方には、是非南国のお魚を姿ごと味わって頂きたいです。

種類や大きさによって、お値段は変ってきますが

今回は3名様で12000円の内容で、大きめのミーバイ料理こみ。

魚は、朝電話で注文したのですが、魚屋さんが間違って、倍の値段のお魚を

用意してました。

時間もなかったので、太っ腹?!

折角なので、美味しく召し上がって頂けたら嬉しいし、

急遽、料理法を変えて、「ミーバイの雪塩香草オーブン焼き・宮古島産

3種の豆のご飯つめ」でお届けしました。







ご依頼の3名様!

ダイビングで見えてると言う事でしたが、同じ場所でも、またガラリと

雰囲気がかわり、カッコイイ〜ですね。



丸ごと1匹だと、味見が出来ないので、チョット不安でしたが。

近々、試作(今更試作では、ないでしょう・・)をやってみます。

大きめでやります。。どうぞ、食べたい方は入らして下さい!?







今朝は、お皿を回収に行ってきました。

秋晴れの、でもまだまだ陽射しの強い日でした。

(もう、限界?仕事も一段落しそうなので、明日明後日くらいには、泳ぎに行きます・・・)
| | ケータリング | 15:37 | comments(0) | trackbacks(0) | -
アニバーサリーという祝福の旅




昨日の午前中に、前々日のケータリングのお皿を回収に。

朝から最高の天気で、そう言えば最近泳いでないな・・・っと思いつつ

素晴らしい景色のゴルフ場の横をドライブ。







その近くには、例の長老ヤギさんもいて、挨拶に。

昨日は、なんだか体が痒そうでした。



無事にお皿も回収し、そこから夜のケータリングの準備に。

南西楽園旅行社がこの秋に売り出す、「大切な日をオールスイートで過ごす

アニバーサリーという祝福の旅」という宮古島ツアープランの1つの予行練習。







そのプラン?とは「アイランダーシンガーの下地暁さんがお二人だけの為にライブ&アマルタさんでキッチンじゃからんだケータリング」というもの。

本番を想定してやりました。







毎回同じようには、ならないでしょうが、下地暁さんのライブを2人占め出来るのは、贅沢です。

お料理は、試作も兼ねてだったので、内容は変ってきます。

このプランは、他にもスペシャルなものばかりで、もう一つ私の出番があるのは「貸しきりディナークルーズ」です。

これは、正しく贅沢なプランです。

何組の幸せなアニバーサリーの方々にお会いできるか、楽しみです。
| | ケータリング | 23:57 | comments(0) | trackbacks(0) | -
大阪から!Happy Birthday ケータリング&オードブル




昨日は、大阪から来島のChieさんご家族へ、ケータリング。

当初のご希望は、ビーチでだったのですが、いろいろと検討した末

アマルタさんでとなりました。







2才のお子様のお誕生会も兼ねての御食事。

ご家族のみなさんがとてもステキで、微笑ましい誕生会でした。

ビーチで出来なかったのが、残念でしたが・・・

みんなで勢揃いして撮った、Happy写真。

また、みなさんで是非宮古島に来て下さいね!









そして昨日は、宮古高校の学園祭がありました。

その打ち上げで、先生方へのオードブルの注文。

こんな感じで出来上がりました。







さすがに、昨日は一人じゃ間に合わなかったので、友人に助っ人を

お願いし、無事に終了。

ふ〜〜〜って感じでしたが、皆さんの笑顔を見られて

疲れも一気に吹っ飛んだ1日でした。




| | ケータリング | 23:40 | comments(4) | trackbacks(0) | -
宮古ビバリーヒルズ!?へ、ケータリング


<相変わらず、ラップ付きのお料理写真>



昨夜は、宮古島のビバリーヒルズ的なインギャー(地名です)へ

お料理をお届けしてきました。









自宅から車で30分ちょいのところですが、しばらく行かないうちに

ステキなお家やペンションまで出来てて、夜だったせいもありますが

何処にいるのか不思議な気分になりました。

お届け先のお家まで道を少し間違えましたが、そんな雰囲気も楽しみながら

到着したお宅も、もちろん太平洋を見下ろす高台のとてもステキなお家です。

昨夜は、インギャーマリンガーデンで「なりやまあやぐ」というイベントが

行われていて、最近NHKにも出演した「下地勇」さんのライブもあったようです。

海の上のステージだったんですよ、まわりにはロウソクの明かり。

お届けの後、後ろ髪を引かれる思いで、帰って来ました。




| | ケータリング | 21:47 | comments(0) | trackbacks(0) | -
3つのケータリング・・・・・・




明日から、またもや、過酷な2日間?

度々、同じ日にケータリングが重なります。

どう考えても無理な時は、残念ながらお断りさせて頂きますが

明日1件と明後日2件は、時間差でなんとかなりそうです。

そう言う時は、かなり緊張しますが。



それで、今日の買い物は、山のよう・・・

まだこれから、野菜を洗ったり、食材をマリネしたり・・・

既に睡魔が襲って来てますが、これから頑張ります。。。。。

それとも、スペシャル早起きするか・・・

でも今日中に冷蔵庫に入れるべき食材が・・・今、ヤルベキね。


| | ケータリング | 23:42 | comments(0) | trackbacks(0) | -
今月3日目の教室は・・・




本日の教室は、かなり賑やか!

お母さんやお友達が内地から見えてたり、妊婦さん同士のお友達だったり

・・・「生徒さんが、どなたかを連れて来る日」みたいに、偶然3組の方々がそうでした。







今日のもちキビのスープは、今までとはチョット変えてみました。

っと言うか、今一納得できなくて、でも今日は思っていた味になったはずです。







もちキビのスープは、具は1種類だけにし、味付けも昆布と塩だけという

シンプルな物の方が、とっても優しくてホッする美味しさになります。

今日のは、なんこう(かぼちゃみたい)にウズラ豆をいれてみました。

これが、またまたピッタリでした。
| | 料理教室 | 23:29 | comments(0) | trackbacks(0) | -
台風接近でサンセットクルーズが・・・
またもや、サンセットクルーズの時に台風接近。

今回は、土日の2日間にクルーズの予約が。

土曜日は、台風11号の影響は遠ざかり、やる気満々でしたが

お客様が那覇で足止めに・・・・で、キャンセル。







昨日の日曜日は、いきなり台風12号が怪しい雲行きをもたらし

港内のクルーズや停泊の状態も考えましたが、急遽「アマルタ」さんの

テラスに場所を移動しました。

かなりバタバタで、クルーズは本当に緊張でピリピリします。

でも、最高に素敵なサンセットクルーズやフルムーンクルーズを

今までに何度も経験してるだけに、皆さんにあの感動を

なんとかお届けしたいと思いやってます。







さて、昨日はアマルタさんでしたが、皆さんアマルタのステキな

雰囲気も十分楽しんで頂けたようです。

お料理は、荒れる事を想定しての、フィンガーフードぽいものや

お皿の数を少なくしました。(なので、山積み・・)

また、是非クルーズでお待ちしていますね。
| | クルーズ | 11:14 | comments(0) | trackbacks(0) | -