宮古島の島やさい料理じゃからんだ
生命力溢れる島の野菜美味しさをシンプルに楽しく演出した
「島野菜デリじゃからんだ」をやってます。
ケータリング、サンセットディナークルーズ、料理教室も開催。
ローフードやヴィーガンを取り入れたオリジナル島やさい料理と宮古島の偉大な自然をお届けします。
「島野菜デリじゃからんだ」をやってます。
ケータリング、サンセットディナークルーズ、料理教室も開催。
ローフードやヴィーガンを取り入れたオリジナル島やさい料理と宮古島の偉大な自然をお届けします。
2008.05.31 Saturday
プライベートハウス宮川さんへ、ケータリング。
今日は、プライベートハウス宮川さんに滞在されてる
兵庫県からのご家族にお届けしてきました。
”ブログみてますよ〜”っと言われ、かなり嬉しかったです。
ありがとうございます。
プライベートハウス宮川さんは、1軒の素敵なお家です。
白と茶をベースにした、スッキリとしたモダンな内装。
広々としています。
こちらは、プライベートハウスYOSHINOさんと同じオーナーさんです。
本日のお料理
*島野菜のピクルス
*宮古島産シビまぐろの香味ソース・島瓜添え
*旬の温野菜・宮古みそとドラゴンフルーツのソース
*島豆腐と紅芋のカナッペ
*カジキマグロのソテー・島野菜のスパイシーカポナータ添え
発芽玄米とウズラ豆のご飯
*県産熟成豚の雪塩グリル・サラダ仕立て
*パッションフルーツのアーモンドタルト
2008.05.30 Friday
ドラゴンフルーツの花
今日のお昼頃、ドラゴンフルーツファームさんに納品に行ったら・・・
一夜限りの花、ドラゴンフルーツの花が、完全に閉じない状態で
咲いてました。
これから、1ヶ月くらいでしょうか?実になるまでに。。。。
このドラゴンの花と一緒に向かえてくれたのは、琉球犬が入っている
ワンコ達(トラ模様)。
ちゃんと人が来たら吠えて、仕事してました。
でも、とっても人ガラ?が良い感じで、可愛いです。
その後、先日持ち寄りパーティに来て貰った、サニーサイドさんにお皿を返しながら
遅めのランチを。
サニーサイドのかわちゃんの作っているマフィンは、美味しくて、可愛いくて、楽しい種類がいろいろあり人気!
ランチは、2種類有り、そのうちの1つはベジプレートランチです。
今日は、島豆腐のジューシー焼きと具だくさん豆入り味噌スープに玄米ご飯。
へルーシーでお腹いっぱい、ご馳走様でした。
2008.05.29 Thursday
今日もジャム屋
今日も朝から、ジャム作り。
その前に、6:15分からの早朝ヨガに行きました。
昨夜は、疲れてるからきっと起きられないはず、お休みしようと思つつ、一応、目覚ましをかけ・・・・
逆に、疲れてたから、早朝ヨガはエネルギー充電になりました。
今日は、新商品のパッションフルーツカード。
カスタードクリームにパッションフルーツが入った様なものです。
これは、かなりの自信作です。
みんなが嫌いと言っても、私自身のために作りたいくらい好きな味です。
途中で、面倒くさがり屋がたたり、大失敗。
最初から、注文の数は作れなかったのですが、それをまた下回る数になってしまいました。
今日のパッションフルーツカードと昨日作ったドラゴン&パッションフルーツジャムは、明日納品です。
築地に行き、どんな方々に食べて頂けるんでしょうか。。。
宮古島の果物って美味しいねって、思って貰えたら嬉しいなぁ・・・・。
(リキとの散歩:野犬みたいにワイルドなリキ?!)
その前に、6:15分からの早朝ヨガに行きました。
昨夜は、疲れてるからきっと起きられないはず、お休みしようと思つつ、一応、目覚ましをかけ・・・・
逆に、疲れてたから、早朝ヨガはエネルギー充電になりました。
今日は、新商品のパッションフルーツカード。
カスタードクリームにパッションフルーツが入った様なものです。
これは、かなりの自信作です。
みんなが嫌いと言っても、私自身のために作りたいくらい好きな味です。
途中で、面倒くさがり屋がたたり、大失敗。
最初から、注文の数は作れなかったのですが、それをまた下回る数になってしまいました。
今日のパッションフルーツカードと昨日作ったドラゴン&パッションフルーツジャムは、明日納品です。
築地に行き、どんな方々に食べて頂けるんでしょうか。。。
宮古島の果物って美味しいねって、思って貰えたら嬉しいなぁ・・・・。
(リキとの散歩:野犬みたいにワイルドなリキ?!)
2008.05.27 Tuesday
マンゴージャム&ドラゴンフルーツジャムの納品
新しい製品、ドラゴンフルーツジャムが完成したと同時に
ラベル等もリニューアル。
キッチンじゃからんだのロゴマークも真ん中に大きく貼り付けました。
ラベル等は、アプロのマチコさんに何度もやり直して貰い、納得いくのが出来上がりました。
ありがとうございました〜。
今日は、ドラゴンフルーツで大変お世話になっている、宮古島ドラゴンファームさんへ、納品。
元は内地で八百屋さんをやられてただけに、繋がりが多く、今回の大量のジャム達は築地へと出荷されます。
私の力では、開発して作るところまでが、精一杯。
でも、こうやって私には出来なかった分野に力をかして頂き、
製品が動いていくことは、とても嬉しい事です。
益々、次の製品の開発意欲が湧きます。
お中元までにナントカしたい、かわいい〜シリーズの完成も間近?!
今日の納品は、ラベルを貼るのに時間かかり、夕方になってしましました。
帰り道は、綺麗な夕陽が見られました。
2008.05.26 Monday
オニヒトデ駆除
昨日の持ち寄りパーティがあった昼間は、ヤビジに大発生しているオニヒトデ駆除に参加しました。
いつもサンセットクルーズでお世話になっているマーレクルーズのスタッフプラス数人で
ヤビジのウツのポイントへ。
オニヒトデ駆除には、宮古島市から助成金がでますが、海関連のショップ等の方々は、なんとか宮古島・ヤビジの海を守ろうと、ボランティアで駆除の活動をしています。
昨日は、梅雨にやっと入った沖縄ですが、快晴で最高のコンディション。
マーレのスタッフ、私も大好きなポイントが最近オニヒトデに
サンゴがかなりやられてるので、そこの駆除へ。
10名いたので、ひとり30匹のオニヒトデがノルマ。
オニヒトデの繁殖率はすごくて、昨日は300匹以上は取りましたが
まだまだ追いつかないでしょう。
でも、微力にしても何もしないよりは・・。
この先も、素晴らしいヤビジの海が、多くの方に感動を与えてくれますように。
駆除の後は、シュノーケルして楽しみました。
”うみうさぎ”の夫婦を見つけました。
いつもサンセットクルーズでお世話になっているマーレクルーズのスタッフプラス数人で
ヤビジのウツのポイントへ。
オニヒトデ駆除には、宮古島市から助成金がでますが、海関連のショップ等の方々は、なんとか宮古島・ヤビジの海を守ろうと、ボランティアで駆除の活動をしています。
昨日は、梅雨にやっと入った沖縄ですが、快晴で最高のコンディション。
マーレのスタッフ、私も大好きなポイントが最近オニヒトデに
サンゴがかなりやられてるので、そこの駆除へ。
10名いたので、ひとり30匹のオニヒトデがノルマ。
オニヒトデの繁殖率はすごくて、昨日は300匹以上は取りましたが
まだまだ追いつかないでしょう。
でも、微力にしても何もしないよりは・・。
この先も、素晴らしいヤビジの海が、多くの方に感動を与えてくれますように。
駆除の後は、シュノーケルして楽しみました。
”うみうさぎ”の夫婦を見つけました。
2008.05.23 Friday
2日目のケータリング
今日のケータリングは、先日アマルタさんにお届けした新婚さんへ。
お泊まりがプライベートハウスYOSHINOさんに移動。
宮古島滞在中に2日間も私の料理を食べて頂き、とっても嬉しかったです。
今日は、泡盛に合うお料理というリクエスト。
お二人とも、宮古島を満喫して頂けたご様子でした。
また是非、遊びにいらして下さいね。
<本日の泡盛コース>
*宮古島産まぐろと紫山芋のカルパッチョ
*島豆腐とアミエビのアジアンサラダ
*県産豚肉のスーチカと島野菜のピクルス
*まぐろと紅芋とアーサーのかき揚げ
*宮古島産車エビのガーリック焼き
*発芽玄米の一口ご飯・クースー味噌のせ
*ドラゴンフルーツのアーモンドタルト
2008.05.21 Wednesday
NEWプロダクツ・・ドラゴンフルーツジャム
やっと、商品としてのドラゴンフルーツジャムが出来上がりました。
今回の分は、注文を頂いた築地へと旅立って行きます。
あれっ・・・・まだ宮古島産・ドラゴンフルーツは、出てないのでは??
そうなんです。
これは、マンゴージャム同様、冷凍されていたドラゴンフルーツです。
ジャムにするには、フレッシュも冷凍もほとんど違いなく、美味しく出来あがります。
もうそろそろ、ドラゴンフルーツも出荷されるはずです。
次回は、生ドラゴンでのジャムになりそうです。
でも、その前に、また新しいジャムシリーズが出る予定です!
今朝のお散歩:家から徒歩3分の小さなビーチ