プライベートハウス宮川さんへ、ケータリング。


今日は、プライベートハウス宮川さんに滞在されてる

兵庫県からのご家族にお届けしてきました。

”ブログみてますよ〜”っと言われ、かなり嬉しかったです。

ありがとうございます。



プライベートハウス宮川さんは、1軒の素敵なお家です。

白と茶をベースにした、スッキリとしたモダンな内装。

広々としています。

こちらは、プライベートハウスYOSHINOさんと同じオーナーさんです。









本日のお料理

*島野菜のピクルス

*宮古島産シビまぐろの香味ソース・島瓜添え

*旬の温野菜・宮古みそとドラゴンフルーツのソース

*島豆腐と紅芋のカナッペ

*カジキマグロのソテー・島野菜のスパイシーカポナータ添え

発芽玄米とウズラ豆のご飯

*県産熟成豚の雪塩グリル・サラダ仕立て

*パッションフルーツのアーモンドタルト
| | ケータリング | 22:35 | comments(2) | trackbacks(0) | -
ドラゴンフルーツの花


今日のお昼頃、ドラゴンフルーツファームさんに納品に行ったら・・・

一夜限りの花、ドラゴンフルーツの花が、完全に閉じない状態で

咲いてました。

これから、1ヶ月くらいでしょうか?実になるまでに。。。。



このドラゴンの花と一緒に向かえてくれたのは、琉球犬が入っている

ワンコ達(トラ模様)。

ちゃんと人が来たら吠えて、仕事してました。

でも、とっても人ガラ?が良い感じで、可愛いです。



その後、先日持ち寄りパーティに来て貰った、サニーサイドさんにお皿を返しながら

遅めのランチを。



サニーサイドのかわちゃんの作っているマフィンは、美味しくて、可愛いくて、楽しい種類がいろいろあり人気!



ランチは、2種類有り、そのうちの1つはベジプレートランチです。

今日は、島豆腐のジューシー焼きと具だくさん豆入り味噌スープに玄米ご飯。

へルーシーでお腹いっぱい、ご馳走様でした。
| | プロダクツ | 23:23 | comments(2) | trackbacks(0) | -
今日もジャム屋
今日も朝から、ジャム作り。



その前に、6:15分からの早朝ヨガに行きました。

昨夜は、疲れてるからきっと起きられないはず、お休みしようと思つつ、一応、目覚ましをかけ・・・・

逆に、疲れてたから、早朝ヨガはエネルギー充電になりました。



今日は、新商品のパッションフルーツカード。

カスタードクリームにパッションフルーツが入った様なものです。

これは、かなりの自信作です。

みんなが嫌いと言っても、私自身のために作りたいくらい好きな味です。



途中で、面倒くさがり屋がたたり、大失敗。

最初から、注文の数は作れなかったのですが、それをまた下回る数になってしまいました。



今日のパッションフルーツカードと昨日作ったドラゴン&パッションフルーツジャムは、明日納品です。



築地に行き、どんな方々に食べて頂けるんでしょうか。。。

宮古島の果物って美味しいねって、思って貰えたら嬉しいなぁ・・・・。



(リキとの散歩:野犬みたいにワイルドなリキ?!)
| | プロダクツ | 21:07 | comments(0) | trackbacks(0) | -
ドラゴン&パッションフルーツジャム


今日のジャム製造は、2種類つくりました。

”無添加とろとろマンゴージャム”と新製品”ドラゴンフルーツとパッションフルーツ”

ドラゴンフルーツには、かなり爽やかなレモン風味が良く合うので

パッションフルーツとの組み合わせは、なかなかです!



やはり・・・・今日は、疲れました。

また明日も、新製品つくりです。

それでは、お休みなさい・・・・・・・
| | プロダクツ | 23:50 | comments(2) | trackbacks(1) | -
マンゴージャム&ドラゴンフルーツジャムの納品


新しい製品、ドラゴンフルーツジャムが完成したと同時に

ラベル等もリニューアル。



キッチンじゃからんだのロゴマークも真ん中に大きく貼り付けました。

ラベル等は、アプロのマチコさんに何度もやり直して貰い、納得いくのが出来上がりました。

ありがとうございました〜。



今日は、ドラゴンフルーツで大変お世話になっている、宮古島ドラゴンファームさんへ、納品。

元は内地で八百屋さんをやられてただけに、繋がりが多く、今回の大量のジャム達は築地へと出荷されます。

私の力では、開発して作るところまでが、精一杯。

でも、こうやって私には出来なかった分野に力をかして頂き、

製品が動いていくことは、とても嬉しい事です。

益々、次の製品の開発意欲が湧きます。



お中元までにナントカしたい、かわいい〜シリーズの完成も間近?!



今日の納品は、ラベルを貼るのに時間かかり、夕方になってしましました。

帰り道は、綺麗な夕陽が見られました。




| | プロダクツ | 23:27 | comments(2) | trackbacks(1) | -
オニヒトデ駆除
昨日の持ち寄りパーティがあった昼間は、ヤビジに大発生しているオニヒトデ駆除に参加しました。



いつもサンセットクルーズでお世話になっているマーレクルーズのスタッフプラス数人で

ヤビジのウツのポイントへ。

オニヒトデ駆除には、宮古島市から助成金がでますが、海関連のショップ等の方々は、なんとか宮古島・ヤビジの海を守ろうと、ボランティアで駆除の活動をしています。



昨日は、梅雨にやっと入った沖縄ですが、快晴で最高のコンディション。

マーレのスタッフ、私も大好きなポイントが最近オニヒトデに

サンゴがかなりやられてるので、そこの駆除へ。

10名いたので、ひとり30匹のオニヒトデがノルマ。

オニヒトデの繁殖率はすごくて、昨日は300匹以上は取りましたが

まだまだ追いつかないでしょう。

でも、微力にしても何もしないよりは・・。



この先も、素晴らしいヤビジの海が、多くの方に感動を与えてくれますように。



駆除の後は、シュノーケルして楽しみました。

”うみうさぎ”の夫婦を見つけました。
| | 宮古島の自然&食 | 17:12 | comments(3) | trackbacks(0) | -
5月の料理教室・持ち寄りパーティー


今日は、料理教室の生徒さんと、各自お料理1品を持ち寄ってのパティー。

たまには場所も変えて、アマルタさんでやりました。







皆さんのお料理は、とっても美味しくて、バラエティにとみ楽しかったです。

途中からは、食べるのに一生懸命で、写真を取り忘れてしまいました。



今日は、日曜の夜だった為、参加出来ないかたも多く、またに次回も企画したいイベントでした。



そして、今日は朝からヤビジに”オニヒトデ駆除”に行ってきました。

その内容は、また明日のブログで・・・
| | 料理教室 | 23:00 | comments(2) | trackbacks(0) | -
2日目のケータリング


今日のケータリングは、先日アマルタさんにお届けした新婚さんへ。

お泊まりがプライベートハウスYOSHINOさんに移動。





宮古島滞在中に2日間も私の料理を食べて頂き、とっても嬉しかったです。





今日は、泡盛に合うお料理というリクエスト。



お二人とも、宮古島を満喫して頂けたご様子でした。

また是非、遊びにいらして下さいね。

<本日の泡盛コース>

*宮古島産まぐろと紫山芋のカルパッチョ

*島豆腐とアミエビのアジアンサラダ

*県産豚肉のスーチカと島野菜のピクルス

*まぐろと紅芋とアーサーのかき揚げ

*宮古島産車エビのガーリック焼き

*発芽玄米の一口ご飯・クースー味噌のせ

*ドラゴンフルーツのアーモンドタルト
| | ケータリング | 23:34 | comments(2) | trackbacks(0) | -
隠れ家レストラン?!


今日は久しぶりの外ご飯で、隠れ家レストラン?へ。

お料理は、センスある盛り付けと内容のバランスが素敵で

全て美味しかったです。



実は、この隠れ家レストランは、いつもお世話になっているアマルタさんの

ご自宅にお呼ばれして頂いたのでした。

美味しいお料理に美味しいワインもあって、皆さんでの会話も盛り上がり

楽しい時間を過ごさせて頂きました。

ご馳走様でした!


| | 宮古島の自然&食 | 23:22 | comments(1) | trackbacks(0) | -
NEWプロダクツ・・ドラゴンフルーツジャム


やっと、商品としてのドラゴンフルーツジャムが出来上がりました。

今回の分は、注文を頂いた築地へと旅立って行きます。

あれっ・・・・まだ宮古島産・ドラゴンフルーツは、出てないのでは??



そうなんです。

これは、マンゴージャム同様、冷凍されていたドラゴンフルーツです。

ジャムにするには、フレッシュも冷凍もほとんど違いなく、美味しく出来あがります。



もうそろそろ、ドラゴンフルーツも出荷されるはずです。

次回は、生ドラゴンでのジャムになりそうです。

でも、その前に、また新しいジャムシリーズが出る予定です!



今朝のお散歩:家から徒歩3分の小さなビーチ




| | プロダクツ | 20:17 | comments(2) | trackbacks(0) | -