宮古島の島やさい料理じゃからんだ
生命力溢れる島の野菜美味しさをシンプルに楽しく演出した
「島野菜デリじゃからんだ」をやってます。
ケータリング、サンセットディナークルーズ、料理教室も開催。
ローフードやヴィーガンを取り入れたオリジナル島やさい料理と宮古島の偉大な自然をお届けします。
「島野菜デリじゃからんだ」をやってます。
ケータリング、サンセットディナークルーズ、料理教室も開催。
ローフードやヴィーガンを取り入れたオリジナル島やさい料理と宮古島の偉大な自然をお届けします。
2016.05.24 Tuesday
体育会系リトリートvol.2
じゃからんだ初のリトリート3日目。
この日は、早朝から東平安名崎で
朝陽を浴びつつヨガ。
それから、旬のフルーツとハーブティでシンプル朝ごはん。
朝から既に暑い……
梅雨は中休み。。
それから、熱血モリンガ博士の川満氏の畑2箇所で薬草や野菜の収穫。
宮古島在来の貴重な野菜薬草もあり、とにかく川満氏の話はとまることなく、いろいろ聞けて面白い。
ブラジルホウレンソウ
ムラサキウコンは葉っぱに紫のラインが。
薬草、野菜を収穫させてもらい、早朝からのヨガや暑さもあり、少しバテ気味^^;
その後は、芭蕉で島素材の素晴らしい懐石風ランチ。
ゆったりとしたランチの後は、じゃからんだのお店で収穫した薬草で島ジェノベーゼソースとパッションフルーツ&マンゴージャム、宮古みそバーニャカウダーを作り、お持ち帰りできるように瓶詰め。
マンゴーは、まだ出始めであったりなかったりなので、これは去年の自然栽培のマンゴーを丸ごと冷凍していたもの。
この際、贅沢に。
そして、パッションフルーツドラゴンフルーツの米粉ヴィーガンマフィンと
トウモロコシの米粉ヴィーガンマフィンもつくりました。
この後、夜ごはんを作ってラサコスミカに持ち帰りなはずでしたが、かなりハード^^;
なので、帰り道、ゆしとうふや旬のカツオのお刺身を調達。
宿にもどったら、ラサコスミカのオーナーの博童さんが、私たちが毎日作りすぎて冷蔵庫に残していたお料理を、見事に美味しいカレーとリメイクしてくれてました。
ラサコスミカでの最後の夜ごはんは、お酒もいただきながら〜
リトリートとは言えないこのラサコスミカでの最終夜は、いろんな話もしつつ、やっとゆっくり。
そして、3泊4日リトリートの最終日は、伊良部島のハーブベラ近角さんの伊良部探訪とヴィーガンハーブランチ。
先ずは、待ち合わせの渡口の浜で近角さんの説明。
それから、天と地と繋がる鍋底へ。
鍋底に入らせてもらうのは、神聖な場所なのでかなり躊躇するのですが、近角さんの案内で、参道を通り、羊水へ。
皆さん思い思いにゆったりとプカプカ。
シーンとした静寂な時間、安心感と心地良さ、そしてすっきりした気分に。
やっと、ここに来て、リトリートとして着地しました。
その頃、雨がパラパラ。。。
今回は、不思議と外での活動時には、雨が降らずでした。
それから、ヴィーガンハーブランチ。
毎回、素敵に美味しくなるお料理には、刺激うけました。
そして、ここで、今回のリトリート終了。
とにかく、全てに感謝!
そんな言葉しか見つかりません。
ご参加いただいた皆さん、とても楽しかったです!
かなりハードでしたが^^;、本当にありがとうございました!!
この日は、早朝から東平安名崎で
朝陽を浴びつつヨガ。
それから、旬のフルーツとハーブティでシンプル朝ごはん。
朝から既に暑い……
梅雨は中休み。。
それから、熱血モリンガ博士の川満氏の畑2箇所で薬草や野菜の収穫。
宮古島在来の貴重な野菜薬草もあり、とにかく川満氏の話はとまることなく、いろいろ聞けて面白い。
ブラジルホウレンソウ
ムラサキウコンは葉っぱに紫のラインが。
薬草、野菜を収穫させてもらい、早朝からのヨガや暑さもあり、少しバテ気味^^;
その後は、芭蕉で島素材の素晴らしい懐石風ランチ。
ゆったりとしたランチの後は、じゃからんだのお店で収穫した薬草で島ジェノベーゼソースとパッションフルーツ&マンゴージャム、宮古みそバーニャカウダーを作り、お持ち帰りできるように瓶詰め。
マンゴーは、まだ出始めであったりなかったりなので、これは去年の自然栽培のマンゴーを丸ごと冷凍していたもの。
この際、贅沢に。
そして、パッションフルーツドラゴンフルーツの米粉ヴィーガンマフィンと
トウモロコシの米粉ヴィーガンマフィンもつくりました。
この後、夜ごはんを作ってラサコスミカに持ち帰りなはずでしたが、かなりハード^^;
なので、帰り道、ゆしとうふや旬のカツオのお刺身を調達。
宿にもどったら、ラサコスミカのオーナーの博童さんが、私たちが毎日作りすぎて冷蔵庫に残していたお料理を、見事に美味しいカレーとリメイクしてくれてました。
ラサコスミカでの最後の夜ごはんは、お酒もいただきながら〜
リトリートとは言えないこのラサコスミカでの最終夜は、いろんな話もしつつ、やっとゆっくり。
そして、3泊4日リトリートの最終日は、伊良部島のハーブベラ近角さんの伊良部探訪とヴィーガンハーブランチ。
先ずは、待ち合わせの渡口の浜で近角さんの説明。
それから、天と地と繋がる鍋底へ。
鍋底に入らせてもらうのは、神聖な場所なのでかなり躊躇するのですが、近角さんの案内で、参道を通り、羊水へ。
皆さん思い思いにゆったりとプカプカ。
シーンとした静寂な時間、安心感と心地良さ、そしてすっきりした気分に。
やっと、ここに来て、リトリートとして着地しました。
その頃、雨がパラパラ。。。
今回は、不思議と外での活動時には、雨が降らずでした。
それから、ヴィーガンハーブランチ。
毎回、素敵に美味しくなるお料理には、刺激うけました。
そして、ここで、今回のリトリート終了。
とにかく、全てに感謝!
そんな言葉しか見つかりません。
ご参加いただいた皆さん、とても楽しかったです!
かなりハードでしたが^^;、本当にありがとうございました!!
2016.05.24 Tuesday
初の体育会系リトリート!?vol.1
5月19日〜22日に開催した
じゃからんだ初のリトリートは、盛りだくさん欲張り過ぎな内容。
ゆったりとまったりと宮古島の自然に浸り、お料理するどころではなく、体育会系となりました^^;
宿泊先は池間島のラサコスミカ。
梅雨最中、予報では、雨マークばかり、朝方には雷ゴロゴロの大雨でしたが、開催の夕方には、見事に快晴。
初日の夜のスペシャルヴィーガンディナーから。。。
島黒豆、来間島玄麦、ビーツのサラダ
島蕎麦の実とニンジンシリシリのサラダ
ちょうど夕暮れ時、ごはん中断して、ラサコスミカの屋上に上がると、素晴らしい景色が!
最初から、素敵なギフトをいただきました。
そして、翌日。
先ずは、屋上でヨガ、それから旬のフルーツたっぷりと蕎麦粉のパンケーキに野草とフルーツのスムージー。
そして、野草の収穫へ。
浜辺の野草も採りつつ、大潮でお天気も良かったので、海で泳ぐことも必須!
ちょうど満月に向かう時期、植物のビタミンミネラルや栄養素が葉先や花に集まり、生命エネルギーたっぷり。
それらで野草ランチを皆さんで手分けして作りました。
作り終わったら、少し遅めのランチタイム。
野草の蕎麦粉天ぷら、島黒豆とローゼル塩漬けの玄米ごはん、アロエベラとパイナップルと島黒豆の黒糖ジンジャーマリネ。
ここまで既に活動的、野草収穫や海でも泳いでるし………
少しフリータイム。
それから、満月に近いお月様を海から昇るのを見るために、ピクニック夜ごはんを仕込んで、いざ天海山へ。
ここは、海から昇る朝陽やお月様、そして海に沈む太陽が見られるとても心地良い場所。
管理人のしげるさんの案内でおきまりのコースその1。
その2。。漂流物のウキの太鼓を奏でる。
そんな事をしてる間に、お月様も雲の合間から見えて、まどろむサンセットタイム。
ピクニック夜ごはんは、遅めのランチだったので、お腹もまだいっぱい。
軽めに。
こうして、2日目から、アクティブなリトリートが始まりました。
(3日と最終日は、この後に!)
じゃからんだ初のリトリートは、盛りだくさん欲張り過ぎな内容。
ゆったりとまったりと宮古島の自然に浸り、お料理するどころではなく、体育会系となりました^^;
宿泊先は池間島のラサコスミカ。
梅雨最中、予報では、雨マークばかり、朝方には雷ゴロゴロの大雨でしたが、開催の夕方には、見事に快晴。
初日の夜のスペシャルヴィーガンディナーから。。。
島黒豆、来間島玄麦、ビーツのサラダ
島蕎麦の実とニンジンシリシリのサラダ
ちょうど夕暮れ時、ごはん中断して、ラサコスミカの屋上に上がると、素晴らしい景色が!
最初から、素敵なギフトをいただきました。
そして、翌日。
先ずは、屋上でヨガ、それから旬のフルーツたっぷりと蕎麦粉のパンケーキに野草とフルーツのスムージー。
そして、野草の収穫へ。
浜辺の野草も採りつつ、大潮でお天気も良かったので、海で泳ぐことも必須!
ちょうど満月に向かう時期、植物のビタミンミネラルや栄養素が葉先や花に集まり、生命エネルギーたっぷり。
それらで野草ランチを皆さんで手分けして作りました。
作り終わったら、少し遅めのランチタイム。
野草の蕎麦粉天ぷら、島黒豆とローゼル塩漬けの玄米ごはん、アロエベラとパイナップルと島黒豆の黒糖ジンジャーマリネ。
ここまで既に活動的、野草収穫や海でも泳いでるし………
少しフリータイム。
それから、満月に近いお月様を海から昇るのを見るために、ピクニック夜ごはんを仕込んで、いざ天海山へ。
ここは、海から昇る朝陽やお月様、そして海に沈む太陽が見られるとても心地良い場所。
管理人のしげるさんの案内でおきまりのコースその1。
その2。。漂流物のウキの太鼓を奏でる。
そんな事をしてる間に、お月様も雲の合間から見えて、まどろむサンセットタイム。
ピクニック夜ごはんは、遅めのランチだったので、お腹もまだいっぱい。
軽めに。
こうして、2日目から、アクティブなリトリートが始まりました。
(3日と最終日は、この後に!)