究極に美味しい野菜を作る!シードプレセミナー
12月13〜15日は、シードマイスター協会のシードプレセミナーと自然栽培農家さん巡りを開催!!


先ずは、先生方が到着後、スマヤナチュラルファームなどを回り、お天気もまずまずだったので、"とにかく前浜の海に浸かってください!"と半ば強制的に 笑





やはり、私が一番のりで海に向かっている^^;





その後、モリンガファームへ。





森を再現したような楽しい畑では、いろんな木の実がなってました。





とにかく、オーナーの川満さんの地元の野菜や植物の知識が半端でない!

この知識、伝承したい!!





それから、2日目は、シードプレセミナー。

前回の集中講座をギュッとまとめた内容でしたが、私は今回のセミナーで本当に種が大事てを無肥料栽培の究極な野菜が身近で作れて、それを頂きたい!!と思いました。







皆さんからの質問もたくさん飛び交いました。


ランチ付きの方にはこんな島野菜プレートにサツマイモ玉ねぎエノキの重ね煮スープ。





午後からの2回目のスィーツ付きは…





そして、3日目は、自然栽培農家さん巡り。


午前中は、来間島の無肥料栽培の小麦の国仲先生。





来春には小麦収穫祭がおこなわれ、今から楽しみ!





国仲先生のお父さまから引き継がれている50年前からの島らっきょう。










昔の下大豆も栽培されていて、下大豆ファンの私もこれは更に嬉しい〜







のびるもあった!





なにやら、ひとつの麦穂からいつくの種が出来るのかと数かぞえてるし。





楽しそう(*^^*)





そして、宮古島唯一の無農薬無肥料栽培のマンゴー!とサトウキビを栽培されている藤原さんのところへ。





あいにく、マンゴーの時期ではありませんが、とにかく無農薬無肥料のマンゴーは、後味サッパリ、自然な甘さなのです!



午後からは、伊良部島に渡り、ハーブベラ近角さんのハーブ料理コース。











まだまだあったのですが、写真撮りわすれ^^;


この3日間で、未来に向かって熱く畑を耕している先輩方、そして、そんな思いを紡いでいってくれそうな仲間たち。





ぜひ、宮古島で究極な無肥料栽培の野菜をいつも食べられるようにしたいなぁと、いろんな妄想はじまりました 笑





そして、私も皆んな島もシアワセな未来になるために、ワクワクしながら楽しい事を繋げていきたいとおもいます。





シードマイスター協会の石井先生と李先生には、本当に感謝です!


また、宮古島に来てもらえるように、皆んなで頑張ってます!





| 千嘉子 | イベント | 20:56 | comments(0) | trackbacks(0) | -
つむかぎグラノーラ!離島フェアに出展!!
なかなかブログをアップできないままですが、まずは、明日からの"離島フェア"のお知らせ!!


沖縄の離島から素晴らしい商品が集まってくる毎年恒例のビックイベントが
明日から11月21〜23日まで、沖縄セルラーパーク那覇で開催されます!


私も宮古島の蕎麦の実と黒糖のグラノーラ、"つむかぎグラノーラ"で出展いたします。





21と22日は、私も宮古島のブースにいて皆さんにお会いできるのを楽しみにしています!!





沖縄セルラーパーク那覇で、21〜23日の10:00〜19:00まで開催です!

ぜひ、お越しくださいね!!

| 千嘉子 | イベント | 11:41 | comments(0) | trackbacks(0) | -
宮古島コラボグランプリ!
大変ご無沙汰してました。

10月後半は、病気療養中の母に変わり母のお家の引越しやら大きめなイベントが続き、よくぞここまで持ちこたえたもんだと我ながら感心 笑


10月31日は、全国展開されているコラボグランプリの宮古島大会。




地域の事業者さん同士がそれぞれのこだわりをコラボレーションすることで始まる新しい商品の創造や促進。


一年間、アクティブラーニングの羽根先生、得能さんが来島されての素晴らしい内容のセミナーを受けされてもらい、ワクワクしながら学びました。


とにかく、宮古島を愛する事業者さんの存在にも心強く、本当に良い機会でした。


私は宮古島総合実業高校と前里先生の長年取り組まれてきた宮古島の水の保全と温暖化阻止、そして島の自給率を上げるための一つとしての蕎麦の栽培を普及させたく、蕎麦商品を作っていました。

今回、宮古島産蕎麦を使った蕎麦処かま田さんと、宮古島総合実業高校とのコラボで、蕎麦の実と黒糖のグラノーラ。

"つむかぎグラノーラ"





つむかぎとは、宮古島の言葉で、きれいな美しい心の意味。

蕎麦の実ひとつひとつが、ハートの形していて、たくさんの愛が詰まってます!





そして、島野菜デリじゃからんだの自社商品として
"ティダに捧げるやさい料理"








当時は、じゃからんだのスタッフだった現在ジュース屋うるのはつえちゃんも参戦、そして、ひろちゃんにもお手伝いしてもらい、久々にチームじゃからんだ、それぞれの持ち家で盛り上がりました





そして、つむかぎグラノーラとティダに捧げるやさい料理は、審査員特別賞を頂きました。





グランプリは、民間で初のマングローブ蟹の養殖に成功した蟹蔵さんのマングローブ蟹!







環境のことも考えた素晴らしい蟹の養殖は、シンガポールからこのグランプリの審査員としてみえた方にも高い評価。


また海老蔵ならぬ蟹蔵さんの人としての魅力も満載。


とにかく、終わってみたら楽しく学びの多いコラボグランプリでした。





翌日は、その審査員ご一行様へ、伊良部島の蟹蔵さんの養殖場までケータリングさせていただきました。





もちろん、蟹蔵さんのマングローブ蟹
ノコギリガサミも料理されて一緒にテーブルへ。





素晴らしいロケーション!

こんなコラボもありかなぁ〜(*^^*)





このコラボグランプリで繋がった宮古島を愛する方とともに、私は宮古島の大地と海を綺麗にしてくれて島の自給率の向上に貢献してくれる蕎麦栽培がさらに普及するように、蕎麦の実、蕎麦粉の加工品やお料理を作って行こうと、あらためて強くおもいました。

島が喜んでくれることをしていこう!!








| 千嘉子 | イベント | 15:17 | comments(0) | trackbacks(0) | -
宮古島の神様のお話と神様に捧げる島やさい料理の会
先日は、宮古島の神様に詳しい方のお話と私の神様に感謝しての島やさい料理を食べていただく会をもうけました。





少し前に、佐世保出身である母が沖縄式のお墓を数年前に宮古島に作り、そのあたりのことを今回の神様のお話をして頂いた方に、アドバイスを頂き、神様用に私なりのお料理をお創りしました。


そこから、今回のこの会を提案してもらったのですが、宮古島の神様の事を食と島の自然を通して学ぶ!そんなところです。





初の試み、まずは、身近な興味ありそうな方にこっそり告知 笑


当日は、満席となりお断りする状態でした。


今回は、皆さんからの疑問に思ってること質問を中心に。。を

御嶽や行事ごとや地鎮祭のことの……


お料理と一緒に楽しんでもらいました。








参加したかった〜などの反響が多く、またこれからもこの会は繋げていきます。



[宮古島の神様のお話をしてもらったきょうこさんと、島野菜デリじゃからんだの
最強スタッフだったはつえちゃんがお料理のお手伝い。現在は、島のジュース屋うる!さんで大人気]


しばし、お待ちください。





ありがとうございました!
| 千嘉子 | イベント | 09:43 | comments(0) | trackbacks(0) | -
学びいっぱい楽しかったシードセミナー!
4月4日にじゃからんだで開催された
シードセミナー集中1日講座は、
駆け込みでお店から溢れるくらいの方々に参加頂きました。






石井先生や李先生のお話は、本当に学ぶことがいっぱいで、面白くて1日があっと言う間。






無農薬で無肥料栽培の野菜の食べ比べ、これからは、私たち自身がその本物の味をわかり、自分の体は自分で守る!
家族の体は私が守る!〜〜出来たらいいなぁ。。







李先生が食べ比べする野菜を準備中。


あはっ、かなりハズレました^^;


でも、こんな味が肥料の味!?って言うのが、なんとなく理解できました。


お昼は、じゃからんだの島やさいプレート。






受講された皆さん、農業者の方々もいらっしゃって、皆さんの真剣さに先生たちも意欲増して頂きました^o^


って事で、また7月に今度はプレセミナーを開催して頂くことになりました!

種 土 農法の触りのセミナーで1時間半。


次回は生産者さんたちの畑巡りもあり、
さらに深く学んでいきたいと思ってます。



☆シードプレセミナー

7月11日 10:30〜13:00
じゃからんだの島やさいプレート付き
3000円


7月11日 14:30〜16:30
スイーツと飲み物付き
2500円


皆さんのご参加、楽しみにしています!!



今回のセミナーは、那覇から友人たちも参加。


セミナー後は、スペシャル宮古島ツアー


たまたま、来間島の小麦の収穫祭に当たり、先ず現地へ。







神酒やすいとんも振舞われたり、ウクレレライブがあったりと朝から賑やか!






来間島の小麦粉は、あっという間「完売でした。







小麦栽培の仕掛け人 笑、元来間島小中学校の校長先生と那覇からの友人 小麦の女神と記念撮影 笑







そして、最高なお天気の海を見て、大はしゃぎ!






そして、伊良部島へ。






ハーブベラさんのヴィーガンランチを頂きに、まずは、ハーブサークルへ。


近角さんがマジョラムを剪定中。







とにかく、伊良部ブルーが素晴らしく、自然に感謝感謝!






そしてそして、夜は、久々に自宅で皆んなで簡単に料理して夜ごはん。






その翌日には、東平安名崎で朝からまったり〜〜すごいパワー頂きました。






あー、皆んなで学び楽しんだ時空間。


ありがとう!



| 千嘉子 | イベント | 20:53 | comments(0) | trackbacks(0) | -
バレンタインも手創りしましょ!!
島の素材もたっぷり使ったヴィーガンカカオケーキを創りましょう!!


2月13(金)& 14(土)  13:30〜15:30





生地にはカカオと宮古みそが入り、しっとり濃厚、美味しくてカラダに優しいケーキ。
卵・乳製品は使わず、豆乳・菜種油・黒糖・佐賀産小麦粉・アルミニウムの入っていないベーキングパウダーでつくります。

トッピングは、県産のタンカン(みかん)、紫芋、宮古島産そばの実、ナッツなど当日はいろいろご用意してます。

ご自分で心込めてトッピングしてくださいね!





ハート型だったのですが、トッピングでわからないですね〜(^^;)

つくったからには、味見もしたいし、小さなマフィンカップでご自分用も創りましょう!


焼く前はこんなでしたよ〜!





皆さんのご参加おまちしています!

<参加費>   1台   2000円
        2台   3300円
*ご自分用の小さいケーキも上記に含まれてます。



 
| 千嘉子 | イベント | 12:24 | comments(0) | trackbacks(0) | -
宮古ちっくライフ!皆さんありがとうございました!!
11月14,15,16日に東京新宿御苑近くのラ・ケヤキで開催した「宮古ちっくライフvol.5」は

宮古島で来ていただき方々、懐かしい方々などたくさんの方々の笑顔満載の楽しい3日間でした。


毎朝、ラ・ケヤキの大きなケヤキにまずは、おはよ〜!から(^^)


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初日は、キャンドルのFue waxとじゃからんだのコラボ「宮古島の大地の愛でキャンドルディナー」。


お互いに大量のキャンドルや食材を宮古島から送ったので初日はバタバタと大変(^^;)



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でも、皆さんの笑顔見たらいっぺんい吹っ飛びました。



ディナーは20名様で2箇所にわかれて、まずは和室はこんな感じ。。。



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オール宮古島から持ち込んだ食材&葉っぱたち。



もう一つのお部屋にも、お料理を並べ、初めての方同士も、宮古島の話題で盛り上がっていました。



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温かい島野菜の重ね煮スープや、天然醸造のマルキヨさんの宮古みそと伊良部島の鰹節のたてぃ汁も。



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今回のお料理は、東京近辺にいる私の大切なお友達がお手伝いしてくれました。


彼女たちのおかげで、3日間のお料理は出来上がりました。



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数名の友達が、お手伝いしてくれ3日目には、キッチンで早々とお疲れさま〜



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そうそう、学生のときの友人たちも、来てくれてなつかし〜!うれし〜!!



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2日目は、単品で車麩のベジバーガーや、島黒アズキスペシャルぜんざい、島食材のヴィーガンスイーツ。



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キャンドルのワークショップは、終日大盛況〜



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色とりどりの素敵なキャンドルも、あっという間に皆さんの手元へ〜



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そして、最終日は19名様のご予約ランチ。



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和室には、朝の木漏れ日がとっても気持ちよい〜



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場所が違うとお料理の雰囲気もまたちがって、それも楽しい。。。



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3日間、とっても大変ではありましたが・・・・


大好きな友人たちとお料理を創りあげる楽しさ、皆さんにケヤキに来ていただき、お料理を笑顔いっぱいで楽しんで頂けた嬉しさ、キャンドルのFue waxと

宮古島のハワイアンロミロミで月桃よもぎ蒸しの「Uacis」、毎回美味しいドリンクを出張してくれる両国の「おかめどう」さん

とで3日間盛り上げた喜び〜

そして、そして、素晴らしい場所を提供していただいたラ・ケヤキのAtsukoさん。


全てに感謝。


ありがとうございました!!


あっ。。。。


宮古島から手持ちで運んだ葉っぱたちも3日間頑張ってくれました。



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そしてそして、大きなケヤキの女神様にありがとう〜!



BigBig Hug!!!



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*アリガトウ*




















 
| 千嘉子 | イベント | 10:58 | comments(0) | trackbacks(0) | -
イベントのお知らせ!「宮古ちっくライフ3days」in 東京新宿 ”ラ・ケヤキ”
宮古島のパニパニで美味しい野菜や食材もってお料理創りに行きますよ!!
今回は、素敵なキャンドルfeu waxとのコラボで宮古島をたっぷり感じていただける演出も!

11月14日(金)はディナー(予約制)、15日(土)じゃからんだスペシャルフード、16日(日)はランチ(予約制)
・・・詳細は以下に・・・

皆さまにお会いできるのを、とっても楽しみにしています(^^)




日時 : 11/14[金] 15[土] 16[日]
12:00-20:00(最終日は18:00)
入場料 : 500円(ワンドリンクと引換えのチケットです)

宮古島好きが集まるイベント『宮古ちっくライフ3days』
今年も東京 新宿御苑近くの素敵な空間【La keyaki 】にて
5回目の開催です!

今回は 宮古島から
【 キッチン じゃからんだ 】
島やさい薬草ランチとディナー
こだわりの島プロダクツ(福塩・天然酵母味噌・琉球デュカ・島野菜フルーツのヴィーガンスイーツ)

【 feu wax ~handmade island candle~ 】
キャンドル作りワークショップと販売
夜はキャンドルを灯します

そして 東京 両国から
【 cafe & bar Okamedo 】
ラ・ケヤキのテラスに出前です

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『 宮古島の大地の恵で キャンドルディナー』
11/14 19:00〜
各日限定20名の キャンドルディナー (6,000円/人)
<12:00〜車麩のベジバーガー・島野菜フルーツのヴィーガンスイーツ等の単品フードもあり>

11/15  12:00〜 (なくなり次第終了)
車麩のベジバーガー、島野菜フルーツのヴィーガンスイーツ,宮古島産そばの実スコーンなど
気軽に楽しめる”じゃからんだのスペシャルフード”をご用意しています。


11/16 12:30〜
限定20名の島野菜ランチ (4,000円/人)
<12:00〜車麩のベジバーガー・島野菜フルーツのヴィーガンスイーツ等の単品フードもあり>

ランチ、ディナーともに予約制。
お料理のプチレシピとおみやげ付きです!

ご予約・お問合せは
090-1943-7941 または LINE ID: chika385

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宮古島が大好きなリピーターのみなさま、
宮古島に興味がある!行ってみたいなーと考えているみなさま!情報交換もでますので、ぜひ遊びに来てくださいね

みなさまにお会いできるのを楽しみにしています!

場所 : http://l-amusee.com/lakeyaki/access.php
| 千嘉子 | イベント | 01:11 | comments(0) | trackbacks(0) | -
Camilleのベルギー料理教室&トライアスロン


時差ボケがまだあるCamille、昨日も朝から頑張りました(^^)


まずは、8時半に「石嶺豆腐」さんへ、昔ながらの島豆腐つくりを見せてもらいました。





そして、熱々の豆乳や出来立てホヤホヤの湯葉・ゆしどうふ・島豆腐を、頂きました!





この出来立ての島豆腐の品々は、ホント感動ものです!


いつも石嶺とうふさん、ありがとうございます。



それから、しばし、休憩・・・・・


15時半から、夕方からのcamilleのベルギー料理講習with ベルギービール。





この3つは、飲む用、ピーチ味やチェリー味、とても美味し〜。

真ん中のは、度数が高く8%のダークビール。

これまた、美味しかったです。

それにしても、これプラス料理用2本をベルギーから持ってきてくれたCamille!

重かったのに、ありがとう。


その料理用は、こんな料理に。





ベルギーの冬の伝統料理、「Flemish carbonades」

9%度数があり、これはMen's Beerだそうです(^^)


1時間半コトコと牛肉を煮込み・・・





最後にマスタードをぬったパンを投入、ソースがぽったりした感じになりました。


とても面白い使い方!





Camilleは、とっても料理が好き&上手!


できあがりました〜!





牛肉なんて、全く食べてませんでしたが、美味しいくいただきました。


そしてチコリを使った「Belegian endives」





チコリを柔らかく煮てから、ベシャメルソースをかけオーブンでこんがり。


柔らかいチコリが不思議と美味しい〜。


それから、ベルギーチョコを使ったチョコレートケーキ。





粉がほとんど入らず、リッチなケーキ、皆さん感激してました。


出来上がったら、皆さんが1品ずつ持ち寄ってくれたものも一緒にテーブルに並べ・・・










この日は、参加できる方が少なく、こんなお料理をもっとみんなで食べたかった〜、残念。


みなさんのお料理もとても美味しかったです、ごちそう様でした。



そして、今日は宮古島トライアスロンの日。


今回、カミールが宮古島でやりたかったことの一つ、島のおじいやおばあとの交流。


そういえば!・・・・去年は大浦でとっても楽しい踊り披露しながら、おばあたちが応援していたところへ行けば、もしかして・・・・





去年のテントの場所から少し離れた場所でしたが、応援してました(^^)


そして、「長生きの秘訣や何を食べてたか教えて欲しい・・・」と質問していたら、家に95歳のおばあがいるからっと、そのお家にお邪魔させていただきました。





ヒデさんとCamille・・・日本語と英語なのに、なんだか通じているみたいな・・ヒデさんニコニコ(^^)





唄を唄ってくれたり、昔の話を思い出して話してくれたり、ヒデさん作のチガヤの作品を見せてくれたり・・・


なんとも居えない時間を過ごさせていただきました。



Camilleも感動して、なんだかわからないけど涙が出てきたらしく。。。。






ヒデさんに逢わせてくれた娘のとしこさんに感謝。



そして、今回初日本・初宮古のCamilleと今までに体験したことがない、感じたことがない宮古島を
みさせてくれたこと、とても楽しかったし、感謝。


Camille,どうもありがとう!!





| 千嘉子 | イベント | 22:22 | comments(2) | trackbacks(0) | -
ハーブ・野草の畑&伝統料理。
昨日は朝から、Camilleと教室の生徒さん数名とで、楽しみにしていた勝子さんのハーブ・野草の畑&伝統料理!

まずは、勝子さんの料理講習の前に、畑へ行き、収穫。





まずは、びっくり!

所狭しと、いろんなハーブや野草が元気に育ってました(^^)




カルシウムたっぷりの接骨草。





猫のヒゲともいわれているクミスクチン。





こんなに元気な地植えのタイムを未だかつて見たことがありません!




昔は寝られないときに、このアキノワスレグサを枕元においとくと、ぐっすりだったとか。






私もこんなハーブ・野草畑を創りたい!とみんなが思ったに違いありません(^^)

素敵なパリジャンヌたち・・・・・「パリ」=宮古の方言で「畑」の意味(笑)


小1時間畑で収穫したあと、勝子さんの伝統料理講習。





ベルギーから初日本&宮古島のCamilleにとっては、興味深いものばかり。



宮古島でよく食べられるソーキ汁も勝子さんが作ると、こんに野菜とハーブ(ウイキョウ)がたっぷり!





既に何品かは前もって作ってもらっていて、あっという間にこんなお料理が完成。







では、いたっだきま〜〜す!





いやいや、ホントに美味しくて、ホッとするお料理でした。


勝子さん、どうもありがとうございました!!


みなさん、お疲れ様でした!








 
| 千嘉子 | イベント | 06:31 | comments(0) | trackbacks(0) | -