アウトドアクッキング&サプライズ島フルーツヴィーガンケーキ
 
先日から内地から友人たちが来島。



昨日は、海が大荒れでヤビジに行けなかったので、穏やかそうなビーチで
アウトドアクッキングしようと。。。




まずは、観光名所である東辺安名崎に。









相当荒れてました、そして波が砕けて、そこに虹が出ていたり・・・











荒れてはいるものの、爽快感!引き込まれそうなブルー〜





そして、未だかつてやったことなかったことに、この際挑戦・・・・











いや〜、意外と楽しい〜(^^)




そろそろ、お腹も空いてきたので、穏やかな隣のビーチで、早速クッキング。










みんな各自分担して、仕込み中〜。




献立は、「市場で買った野菜を海水で洗い、海水で茹でる島のやさい。」


「海水で茹でるパスタ」










茹でやさいがとっても美味しかったし、パスタもシンプルだけどなかなか!


その他、パンや果物やらでお腹いっぱいに。。。



その後は、海で軽く泳いだり、散策したり、ウクレレ弾いてくれたり・・




波の音が心地良いひととき、満喫しました。





そして今日は、じゃからんだにランチに来てくれました、そこにはある企みが・・・









みんなでかんぱーい!結婚おめでとう!!!




ご飯が終わってからのサプライズ(^^)











ウエディングケーキもどき!




もちろん、ケーキ入刀も(^^)











みんなで、ちょっとだけでもこうやってお祝いできて、こちらもシアワセでした。




また、宮古島に遊びにきてね!




ありがとう〜(^^)





























| 千嘉子 | 宮古島の自然&食 | 22:07 | comments(0) | trackbacks(0) | -
夜中に目が覚めた台風23号!
 今回の台風23号・・・久々に夜中に大暴れする台風に起こされました(^^;)


ちょっと油断、風向きを見越しての雨戸閉め。。。


大丈夫かと思った場所の1枚の雨戸、閉めなかったために、そこから雨が吹き込むは、
風がひゅーひゅー入り込むは・・・・・


この時点で閉めるにも危険すぎ諦め、長い夜となりました。



朝起きたら、それほどの被害はなく、お店に向かいそちらも大丈夫で、ホッ。。



昨日の台風接近までは、余裕の楽しい時間。









塩害前に摘み取ったローズマリーと長命草。



そして、長らく冷蔵庫に入り込んでいた頂いた大量のシークアーサーと生姜、ローズマリー、長命草で酵素ジュースを仕込みました。










それから、醤油麹と麻炭いり塩麹を仕込み・・・・











もちろん、お塩は宮古島の満月の満潮時にくみとった海水を平釜で煮詰めて作ったパワーある福塩を使用。




昨日の夜ごはんは、これまた沢山あったニラを韓国風に醤油と唐辛子、ごま油で和え、
ごはんにのっけて食べました。










相当手抜きで、シンプルごはん(^^;)






しかし、これは手抜いてませんよ!











島野菜デリじゃからんだの新作・・・



「カカオ・くるみ・宮古味噌・レーズンのヴィーガンケーキ、ベルサイユ風^^」




皆さん、ぜひ!!





そしてそして・・・・キオラずるいぞ!?











未だに寝たきりの母ですが、少しずつ少しずつ、リハビリしてもらいつつ・・・




キオラのアニマルセラピーも効果あるハズ(^^)








| 千嘉子 | 宮古島の自然&食 | 16:48 | comments(0) | trackbacks(0) | -
マンゴー&パッションフルーツスムージー!


今年のマンゴーはいつもより早め?



島ならではの贅沢なスムージー!



 



マンゴー&パッションフルーツのスムージー!



とってもクリーミーでトロピカル(^^)



7月からお店で召し上がって頂けるように準備中〜、お持ち帰りもOKデス。




今日は夏至。。。。



夕方に虹が出てからのスカイショー〜、きれいでした(^^)































| 千嘉子 | 宮古島の自然&食 | 22:22 | comments(0) | trackbacks(0) | -
チャパティ膨れる!
 
今日は定休日&母がお泊り(ショートステイ)の日。

なので、夕方から奄美大島から来ているひさみちゃんとクマザビーチへお散歩。









干潮時だったので、遠くまで歩いていけます。










こんな岩場を潜り抜けると・・・・・









イルカか人魚かというような天然のオブジェがあったり。




遠くから雷の音が響いているので、キオラはもう帰りたくてしょうがない・・・
(尻尾がダラリと・・・)








ながーいビーチをぐんぐん進みたかったのですが、怖がりキオラは、まっすく車へと。。







帰りがけ、マンゴー農園のパーラーに。








マンゴープリンとマンゴーかき氷!

どちらも、美味しかったデス。




・・・・今日は、そうです!?



母の介護がないので・・・・まだまだ遊べる!



という事で、ひさみちゃん秘伝のチャパティを作りました。









大きなボールがなかったのでタライで(^^;)



こね始めたら、電話が鳴ってこの姿、手が粉だらけなので、しばしこの状態(^^)



かなり多めに作ったので、丸めて冷凍。。。。



そして、お腹がすいてきたので、チャパティを焼く前に野菜スティックをかじりながら。。。









ぼりぽりとかじりながら、チャパティ焼きまーす。








モチモチで香ばしいチャパティができました(^^)





































| 千嘉子 | 宮古島の自然&食 | 00:08 | comments(0) | trackbacks(0) | -
ビーチで即席サラダ
 
本日水曜日は、島野菜デリじゃからんだは、定休日。


昨日の火曜日は、5月最終回の料理教室でした。(毎月火曜日が教室の日)









手前の”ゴーヤと厚揚げ豆腐のアジアンサラダ”は、生徒さんの盛り付け。



ウキウキ、イキイキな盛り付けでした(^^)




今月のご参加、どうもありがとうございました!




そして、今日のお休み・・・・梅雨とは思えない空!




奄美大島からきている同じジャカランダつながりのHisamiちゃんとワンコたちと海へ〜〜。




途中、宮古馬にあいさつ(^^)










ちょうどお昼時だったので、かりまた購買店でジューシーおにぎりと、どうしてもサラダが食べたかったのでサニーレタスとアボガド等を買ってビーチへ。









サニーレタスは、海水で洗い、アボガドが珊瑚のナイフでカットし、美味しいサラダが出来上がり!




海で泳ぎ、ビーチを散策し、ワンコたちも思い切り発散した梅雨の晴れ間となりました。





3匹の中で一番泳ぎが上手なマル(母の愛犬)。



今日は、波が少しあったのですが、果敢にその波にチャレンジし泳いでました(^^)



今は、その疲れでぐったりのマル・・・・・オヤスミ〜zzzzzzzzz




| 千嘉子 | 宮古島の自然&食 | 22:12 | comments(0) | trackbacks(0) | -
トマトのジンジャー&レモングラスシロップマリネ。
 
今日は定休日。



今月の教室の試作を再度やってみました。。。









そろそろ終わりかな〜っと思わせる島のトマトを生姜とレモングラスのシロップでマリネしたデザート。



今月の教室の予定では、トマトのせりーだったのですが、なんだか味が決まらず・・・・



今日の試作で、いや〜〜っ!参った?!



おいしいーデス(^^)




一安心!ホッとしたあとは雲っているようででも晴れ間もありな微妙な中・・・




随分とまともなお散歩が出来なかった3匹を連れて近くの海へ。










母の愛犬マルは、海へまっしぐら〜〜!



その間、キオラはまずは草むらへと草食べに。。。




そして、いつもは自主的には海に入ろうとしないリキ・・・・










なんて顔?嬉しいのか?暑いとへたれ顔なのか?(笑)




私も一緒に海へ。



やっぱりコレコレって思わずにはいられない水の中(^^)!




ほんの1時間くらいを十分に満喫し、その後は病院の母のところへ。




現時点で病院での出来る治療はほとんどないに等しく、後は宮古島のパワーと食と・・・




今日は知り合いのリンパマッサージをやるかたに病室まできてもらいました。




拒否するかなっと心配でしたが、とっても気持ちかったみたいで、しばらく続けて見ようと思ってます(^^)







| 千嘉子 | 宮古島の自然&食 | 22:22 | comments(0) | trackbacks(0) | -
自然農法の畑から!
 
宮古島でも自然農法で野菜を作ってる方々が、最近少しずつ増えてる?ような。。


量産は厳しいみたいですが、テイストとパワーはズミ!!




先日も、畑から採れたて野菜をいただきました〜!!









熟成?ネギ、サヤエンドウ、島らっきょう、にんにく葉、プチトマト、ウリズンマメ、レモンの葉・・・
| 千嘉子 | 宮古島の自然&食 | 23:57 | comments(0) | trackbacks(0) | -
full moon ・・・黒大根。
 
今日水曜は、「島野菜デリ」は定休日。


海に行きたい気持ちいっぱいでしたが、生憎のお天気だし・・・


そうだ!


先日、熱血自然栽培の畑から美味しい食べ方を考えてと頂いた”黒大根”



葉っぱを塩麹でオイルと合えて、ナッツも混ぜて、スライスした黒大根と一緒に食べたらどうかな・・・・








黒大根の辛味がやわらぎ、シンプルながら美味しい〜。




創り始めると更に何かが創りたくなる・・・・




最近クスクスに見事にはまり始め、とうとうお店の1品にしようかなと。。。









まだまだ、改良点ありですが、近々お店で登場します(^^)





そして、今日は満月。。









うっすら雲のベールから、美しいひかりを放ってました(^^)





| 千嘉子 | 宮古島の自然&食 | 22:22 | comments(0) | trackbacks(0) | -
マルの海水浴。

今日は、最高に良いお天気となりました(^^)


お昼で店舗の準備をきりあげ・・・・・



 



出戻りマル、久々の海水浴!



温泉のように、のんびりと水の中を楽しんでました(^^)




そして、キオラも。。。。








この2匹は、泳いだり、砂掘ってみたり、草むらで草食べたりとひたすらビーチですごせるのですが・・・・








泳げるけど、水に入りたがらないリキは、もっぱら砂の上・・・・暑いからゼイゼイ(^^;)









遠くに見えるヨットが、とても心地よい〜




今日もうっかり、こんなお天気だから、仕事後回し〜となってしまいました。



オープンまで、間もないのに(^^;)・・・・






| 千嘉子 | 宮古島の自然&食 | 22:20 | comments(0) | trackbacks(0) | -
タンカンチョコレートシャーベット。
 
朝から、創作力満々(^^)






みんなを虜にする愛らしいキャラクターのローフードシェフ&トレーナー:田中小百合さんのレシピを
少しアレンジして「タンカンチョコレートシャーベット」を作ってみました。



カッシューナッツとタンカンの絞り汁とローのカカオとハチミツ等がはいているので、濃厚。
だけど、爽やか・・・お腹にはしっかり溜まるボリューム。



明日の朝もまた食べたい癖になりそうなお味でした。



この1杯でかなりハイテンションになり、いろんな雑用をサクサク片付け、夕方ツーリバにお散歩。








なかなか3匹一緒には、思うように行かず、大きな独り言(・・・一応、ワンコたちと話してるのですが)をわめきながら、30分でみんなゼイゼイ・・・・。









まあ、もうちょっとしたら、3匹のお散歩が普通になりそう。



でも、不思議に大変さより、3匹がお家にいてくれてることがとてもシアワセです(^^)



ワンコたち&私のごはんが終わったら、またまた創作意欲が出てきて・・・









宮古味噌と島唐辛子入りのヴィーガンスパイシーチョコケーキ(動物性食品不使用)と・・・








マンゴーチョコレートロータルトを(^^)



マンゴーは、去年の冷凍物ですが、完全無農薬。



なので、皮ごとブレンダーにかけてますよ〜。

| 千嘉子 | 宮古島の自然&食 | 22:54 | comments(0) | trackbacks(0) | -